Заварной торт Карпатка рецепт в домашних условиях

Вкусный, нежный, тающий во рту, с легким похрустываем коржей торт Карпатка 🍰 состоит из двух коржей из заварного теста скрепленных толстой прослойкой нежнейшего крема, похожего на подтаявший Пломбир. 🍦 Готовится просто и быстро, напоминает Наполеон, только более воздушный, легкий, очень красивый и интересный в разрезе. 👌 Все любители эклеров, профитролей 🥯 будут в восторге.

заварной торт рецепт

Время приготовления: 1 час

Количество: 8-10 порций

Ингредиенты на торт диаметром 20-22 см

  • Заварное тесто для торта Карпатка:
  • Молоко — 100 мл
  • Вода — 100 мл
  • Сливочное масло — 80 гр
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная в.с. — 140 гр
  • Яйца категории С1 — 5 шт
  • Заварной крем для торта Карпатка:
  • Молоко — 600 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 150 гр
  • Крахмал кукурузный — 60 гр
  • Сливочное масло 82,5% (мягкое) — 200 гр
  • Ванильный экстракт — 1,5 ч.л.

Как приготовить торт Карпатка

  1. В сотейнике с толстым дном смешать молоко, воду, соль, закинуть сливочное масло.

    торт из заварного теста с заварным кремом
  2. Довести смесь до кипения, и всыпать всю муку.

    торт карпатка из заварного теста
  3. Убавить нагрев до среднего значения и, не снимая с огня, постоянно помешивая заварить массу до состояния однородного и гладкого теста. Подсушить в течение пары минут, масса начнет отставать от стенок и дна посуды.

    торт с заварным кремом рецепт пошагово
  4. Снять с плиты, переложить в чашу и немного остудить. Ввести по одному яйца, все тщательно перемешивая или взбивая миксером.

    заварной торт простой
  5. Должно получиться негустое, но и не жидкое тесто, медленно стекающее с лопатки формируя как-бы ленты.

    торт заварной рецепт пошагово
  6. Разделить его на 2 равные части, разложить по формам диаметром 20-22 см, я использовала разъемное кольцо, укрепив дно фольгой.

    торты с заварным кремом рецепты с фото
  7. Выпекать обязательно в заранее прогретой духовке при 190 градусах 30-35 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.

    торт из заварного теста
  8. Для приготовления крема в кастрюльку с толстым дном влить молоко и хорошо нагреть. Тем временем соединить сахар, яйца, крахмал и ваниль, хорошенько размешать венчиком.

    заварной крем для торта из молока
  9. В полученную яично-крахмальную смесь влить тонкой струйкой половину горячего молока, непрерывно мешая. Вернуть жидкость обратно в кастрюлю.

    торт Карпатка с заварным кремом
  10. На медленном огне сварить заварной крем, при этом беспрерывно энергично помешивать, в идеале специальным венчиком (благодаря своей форме он предотвращает подгорание).

    торт с заварным кремом в домашних условиях
  11. Как только появились большие бульки снять с огня, перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать охладится до комнатной температуры.

    заварной крем классический для торта
  12. В остывшую заварную основу заложить размягченное сливочное масло, хорошо взбить до побеления и пышности, объединения ингредиентов и получения однородной консистенции.

    заварной крем для торта рецепт
  13. Собрать торт в кольце или в разъёмной форме. Сначала выложить нижний корж, на него весь крем.

    торт домашний заварной
  14. Накрыть второй лепешкой, поставить в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

    Торт Карпатка рецепт
  15. После достать из кольца, украсить по желанию, например, свежими ягодами малины и подавать на стол.

    Заварной торт рецепт

Нереально вкусный Заварной торт Карпатка с кремом

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: Екатерина Сардановская @fayushkinamama

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x