Цветаевский пирог с яблоками 🍏 и сметанно-творожной заливкой

Сдаётся мне, во времена Цветаевой была немного другая сметана. 🤔 Но это же не помешает нам испечь вкуснейший ароматный 🌺🥧 Цветаевский пирог с яблоками 🍏 и сметанной заливкой. А чтобы улучшить качество сметанки (для жирности и сливочности) добавим творожный сыр или творог. Нежность и сочность в одном кусочке, контраст цедры апельсина 🍊 и кислинки яблок 🍎 очень приятный, глазировка делает красивый аппетитный верх пирога. 🙌

Цветаевский пирог с яблоками и сметанной заливкой

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 8 порций

Понадобится на форму 20 см

  • Тесто:
  • Мука пшеничная в.с. — 160 гр
  • Разрыхлитель — 5 гр
  • Соль — 2 гр
  • Сахар — 15 гр
  • Сметана 25% — 50 гр
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Начинка:
  • Яблоки (кисло-сладкие, твердые) — 600 гр
  • Заливка:
  • Сметана 20-25% — 150 гр
  • Творожный сыр или Мягкий творог — 100 гр
  • Яйцо С1 — 1 шт + 1 желток
  • Сахарный песок — 130 гр
  • Ванилин — 1 гр
  • Кукурузный крахмал — 15 гр
  • Цедра — из 1 апельсина
  • Глазурь:
  • Джем любой / Мёд — 15 гр

Как приготовить Цветаевский пирог с яблоками и заливкой

  1. Просеять муку, соединить с другими сухими ингредиентами. Положить в смесь сметану и растопленное масло.

    цветаевский пирог рецепт
  2. Перемешать до объединения и быстро замесить тесто, долго не вымешивать! Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем раскатать на пергаменте в круг диаметром больше формы, припыляя по необходимости бумагу мукой.

    цветаевский яблочный пирог фото
  3. Перенести тесто на бумаге в смазанную маслом форму, перевернуть, пергамент снять. Сделать наколы вилкой.

    цветаевский пирог пошаговый рецепт
  4. Сформировать и оформить (по желанию) бортик. Убрать в морозилку на 15-20 минут.

    цветаевский пирог с яблоками в духовке
  5. Для заливки смешать все влажные ингредиенты, добавить сахар, ванилин, кукурузный крахмал.

    цветаевский пирог с яблоками в сметанной заливке
  6. В конце опционально насыпать цедру апельсина и еще раз промешать.

    классический цветаевский пирог с яблоками
  7. Яблоки очистить от семян, нарезать тонкими слайсами. Выложить яблочные ломтики веерообразно на охлаждённую основу по всему периметру формы, поверх распределить заливку.

    Выпекать при 180 градусах 40 минут. Затем убавить температуру до 160°С, пирог вынуть, сверху яблоки смазать смесью джема и воды (консистенция глазури, должна быть такой, чтобы легко можно было наносить кистью).

    Вернуть в духовку и запекать еще 15 минут. Пирог полностью остудить в форме. При подаче посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой. Скорее звать семью за стол!!!

    цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский классический пирог с яблоками 🍏 видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @catnat_nn

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x