Торт сердце для любимых ❤️ рецепт пошагово в домашних условиях

Хотите порадовать и удивить любимых, поздравить маму, папу, брата или сестру, подчеркнуть что человек для вас дорог и важен? Тогда, предлагаем вам выбрать красивый торт Сердце ❤️ и приготовить его своими руками. Ведь что может быть приятнее и ценнее подарка сделанного от души, пропитанного теплотой и заботой, тем более сладкого и очень вкусного! 👍 Для любителей Медовика — медовые коржи, тем кто предпочитает нежные, легкие и тающие во рту тортики — муссовое сердечко, для одного-двух человек / просто так без повода — бенто-торт Красный бархат.

Торт сердце для любимых рецепт
Торт сердце из медовых коржей с шоколадным кремом и клубникой — фото @lillscake

Медовый торт цифра в виде сердца ❤️ рецепт своими руками

Медовый торт в виде красного сердца для любимых покорил огромное количество людей. В кондитерской Александры (@ex_pastry_cook) тортик цифра с форме сердца с клубникой 🍓 вишней 🍒 был одной из самых ходовых позиций круглый год, а уж на день влюбленных они делали их миллион. 🥰 Теперь, когда она поделилась рецептом с нами, у каждого есть возможность порадовать своих близких, приготовив этот шедевр своими руками в домашних условиях!

Медовый торт сердце

Ароматные медовые коржи идеально пропитываются воздушным сырным кремом и ягодной начинкой. Готовится тортик безумно просто. Лучший вариант для любимых на праздник или день рождения!

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты на торт (вес — 1,5 кг и диаметр — 22 см)

    Медовые коржи

  • Яйца С0 — 1 шт
  • Сливочное масло 82,5% — 100 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Мёд натуральный* — 80 гр
  • Мука пшеничная в.с. — +/- 250-300 гр
  • Соль — щепотка
  • Сода пищевая — 1 ч.л.
  • Пищевой краситель сухой водорастворимый (напр., «неоновый красный», mixie) — 1/2 ч.л. (используем по желанию, без окрашивания торт цифра будет классического цвета)
  • Начинка

  • Вишня цельная / клубника / малина — 500 гр**
  • Сахарный песок — 140 гр
  • Крахмал — 25 гр
  • Начинка

  • Творожный сыр — 550 гр
  • Сахарная пудра — 150 гр
  • Сливки 33% — 200 мл (если у вас сыр неплотный, типа Креметте — возьмите максимум 80 мл)

* При необходимости мёд можно заменить на глюкозный сироп.

** Если не любите много конфи в торте, сделайте половину порции или из 350 гр ягоды + 50-70 гр сахара + 15 гр крахмала любого (кукурузного / картофельного)

Как сделать Медовый торт цифра в виде сердца

  1. Масло, сахар и мёд собираем в кастрюльке, растапливаем. Всыпаем ложечку соды, после того как смесь вспенится, выключаем нагрев.

    торт сердце своими руками
  2. Насыпаем сухой краситель (жидкий / гелевый не рекомендую, его потребуется больше, и он может выгореть сильно). Даем слегка остыть (~ 10 минут), далее выбиваем яйцо.

    торт сердце на день рождения
  3. Сначала просеиваем 200 гр муки в отдельную посуду, вливаем жидкую массу, перемешивая ложкой. Постепенно подсыпаем по 50 гр муки, замешивая мягкое тесто. Не забиваем мукой, может уйти меньше / больше, ориентируйтесь на консистенцию❗️) Отправляем охлаждаться минимум на 4 часа. Холодное тесто твёрдое, но в процессе раскатки становится мягеньким и податливым.

    торт сердце из медовых коржей
  4. Раскатываем тонко, чтобы почти просвечивало, до 4 мм (если коржи будут толстые, торт слабо пропитается). Обрезаем под форму сердца при помощи трафарета (распечатать или нарисовать от руки на бумаге и вырезать) острым ножом, чтобы края не рвались.

    Важно! Не перепекайте коржики, иначе они получатся бордового цвета.

    Накалываем вилкой, выпекаем в заранее нагретой до 170°С духовке приблизительно по 5-10 минут. Достаем из духового шкафа, оставляем полностью остынуть, снимаем с пергамента. Из остатков теста сделайте печеньки, они прекрасны с чаем / молоком, подходят для декора торта.

    торт сердце рецепт
  5. Для конфи выкладываем вишню в сотейник, ставим на огонь. Помешивая всыпаем дождиком сахар с крахмалом, доводим до кипения. Провариваем 1-2 минуты до загустения, убираем в холод на время от 4 часов.

    вишневое конфи для торта
  6. Подготовим крем: сыр пробиваем с сахарной пудрой до однородного состояния, наливаем холодные сливки и ещё раз взбиваем. Перекладываем в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой 15 мм.

    Творожный крем для торта рецепт
  7. Сборка: на блюдо / подложку наносим каплю крема, чтобы зафиксировать первый корж. Отсаживаем кремчиз отступая чуточку от краев. В серединку выдавливаем пару капель хаотично и ложкой накладываем в пустоты половину начинки.

    Если сердце большого диаметра, то работайте осторожно, чтобы избежать трещин и разломов. Передвиньте сначала корж на тонкую доску, а затем переносите.

    Накрываем вторым коржом и повторяем. Верх украшаем кремом и ягодами, печеньем из остатков теста. Зимний вариант: конфеты, безе, орехи, шоколад, карамель, слайсы фруктов (киви, апельсин, вяленные вишни).

    торт сердце из коржей
  8. Накрываем торт контейнером или сразу убираем в коробку для герметичности и отправляем в холодильник пропитываться минимально 12 часов (иначе края будут твёрдыми).

    как сделать торт сердце
  9. Аппетитный разрез красного Медового сердца с клубничным конфи 🍓

    Красное медовое сердце с клубникой - рецепт

Вот еще идеи как оформить торт Сердце ягодами, цветами, сладостями.

Торт сердце украшение

Медовый торт СЕРДЦЕ ✿ рецепт

Муссовый торт в форме сердца — рецепт

Бенто-торт Сердце Красный бархат — рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (15 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest
8 комментариев
Популярные
Новые Старые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
jule0706

Очень красивый торт Сердце. Захотелось попробовать повторить, но дети не едят фруктовых начинок, подскажите чем можно заменить вишню? Или можно и вовсе без начинки, достаточно творожного крема?

sweet_julie_cakes

Торт из медовых коржей по Вашему рецепту просто бомба! 💣 Такая нежная красота получилась в виде сердца! И вкусно безумно! 😋🤤 БлагоДарю за то, что поделились! 💝🌸💐💐💐

d_zaitseva_

Добрый день! Вопрос: если испечь медовые коржи, то сколько они могут храниться в испечённом несобранном виде? ❤️

Юлия

Такой красивый красный насыщенный торт Сердце! А я смешала гелевые красители от Топ Декор и Vivid и у меня после выпекания получился кирпичный цвет🥺😱

aa_sokolovaa

Спасибо огромное за рецепт красного Сердца!👏 Впервые у меня получился медовый торт! И при чем безумно вкусный и мягкий 🤤

8
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x