Сырники из творога на сковороде 🥯 рецепты пошагово с фото

Рецептов хороших 🥞 сырников — миллион, однако, важно понимать две главные вещи. Первое, основа всех сырников – это творог, а значит, наибольшее внимание мы должны уделить главному ингредиенту. Второе, необходимо научится правильно их лепить. 👌 Большинство переживает, что сырники получаются мучными, у других они плохо лепятся, прилипают к рукам и текут на сковороде… По-этому мы собрали все важные нюансы в одной статье, и теперь вы сможете забыть об этих проблемах следуя пошаговым рекомендациям.

Важно следить за влажностью творога или изначально выбирать посуше, таким образом вы избегаете необходимость класть много муки, чтобы тесто схватилось. Если в нем есть сыворотка или он очень влажный, лучше откинуть его на дуршлаг, застеленный марлей или тонким полотенцем, и немного отжать. Только с качественным творогом сырники не расползутся на сковороде, а останутся высокими и пышными, будут хорошо держать форму.

Классические сырники готовятся с пшеничной мукой и яйцами, и чтобы еще понизить % влаги в тесте, вместо целого яйца 🥚 возьмите только желток. В этой подборке помимо базового вы найдете множество других рецептов, позвольте себе эксперименты и приготовьте их все! А пока вы выбираете, какие творожники жарить первыми, расскажем вам, как сделать их не только вкусными, но и очень красивыми.

Формировать сырник можно просто собрав в ладонях шарик, а потом, сплюснув его с двух сторон, сделать круг. Но если вы хотите получить ровные изделия с идеальной округлой формой или даже сделать их в виде кубиков, то воспользуйтесь широким плоским ножом или стаканом. 🥛 Делайте это на подпыленной мукой доске в противовес тому, чтобы пытаться слепить их «голыми руками». В классическом рецепте найдете все способы с фото и видео, как просто, быстро и аккуратно их сформировать.

Квадратные сырники 🥞 рецепт — удобно жарить на сковороде

Традиционно мы привыкли делать и кушать круглые, даже слегка овальные сырники, потому-что раньше их в домашних условиях лепили всегда руками.🤚 Позже кто-то придумал более практичный и аккуратный способ формировки — на припыленном столе при помощи 🔪 ножа или стакана. Так вот, ножом даже проще придать сырникам квадратную форму, 🟨🙂 к тому же в сковороду они хорошо помещаются, и обжариваются лучше со всех сторон! Больше никаких сыроватых боков! Уверены, что вам понравится этот рецепт, и вы теперь будете готовить их именно так)

Квадратные сырники рецепт
Квадратные сырники рецепт @shelusha_food

Ингредиенты на 10 шт

  • Творог в брикете 9% — 400 гр
  • Желтки — из 2 яиц
  • Рисовая мука — 30 гр
  • Сахар — 40 гр
  • Ванильный экстракт — капля

Чтобы получились супер нежными — обязательно возьмите именно 9% творог и протрите его через сито. А чтобы получились аккуратненькими и одинаковыми — развесить на весах по 50 гр.

Если любите более творожные — в тесто пускайте только желтки.

С целым яйцом придется добавлять больше муки, чтобы хорошо держали форму, но так они выходят мучные. Для жарки хорошо подходит смесь сливочного и оливкового масла, или кокосовое, но это дело вкуса.

Все ингредиенты хорошенько вымешать между собой.

Идеальные сырники рецепт

Сформировать квадратики с помощью ножа, или лопатки.

Лучшие сырники рецепт

Жарить на масле хорошо разогретой сковороде до румянца с КАЖДОЙ стороны. То есть верх и низ, и все боковины.

Нежные сырники рецепт

Сырники с рисовой мукой и крахмалом 👌 лучший рецепт

Самый лучший и удачный рецепт рисовых сырников 🥯 с легкой цитрусовой ноткой. 🍊 Любители сухофруктов могут сдобрить их изюмом, курагой или черносливом, а если полить жирненькой сметаной получается любимый вкуснейший десерт!

Рисовые сырники рецепт
Рисовые сырники рецепт @lianaaa_chka

Нам понадобится:

  • Творог 5-9% — 500 гр
  • Яйца большие — 1 шт
  • Кукурузный крахмал — 30 гр
  • Рисовая мука — 40 гр
  • Сахарный песок — 50 гр
  • Цедра апельсина — 1 ст.л. или ванильный сахар — 1 ч.л. (по желению)
  • Соль — щепотка

В творог добавить все ингредиенты и пробить блендером (коротко). Если масса получилась чуть жидкая, подмешать ещё крахмала. Ежели очень густая (всё зависит о творога) то влить молока. Сформировать сырники, обвалять с двух сторон в рисовой муке.

Разогреть минимальное количество растительного масла в сковороде. Температуру снизить до среднего и жарить творожники с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и готовить ещё 2 минуты.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (7 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x