Сметанный торт со сметанным кремом рецепт в домашних условиях

Один из любимых десертов детства — домашний Сметанный торт. 🤤 В кондитерской у дома он назвался «Мишка на севере» 🐻 мне так захотелось вспомнить этот нежный вкус из советского прошлого. 🎂 Тортик получается не приторный, с узнаваемой кислинкой от сметанного крема. Очень мягкий Сметанник, прям нежнятинка! Действительно очень быстрый и простой классический рецепт, который легко повторить в домашних условиях. 😍

сметанный торт рецепт

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество: 6-8 порций

Для тортика на 18-20 см нам надо

  • Коржи:
  • Сметана — 150 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Мука — 350 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло — 110 гр
  • Какао — 20 гр
  • Сметанный крем для торта:
  • Сметана жирностью 30% — 500 гр
  • Сахарная пудра — 100 гр
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Глазурь:
  • Шоколад — 50 гр
  • Сливки 33% — 40 мл

Как приготовить Сметанный торт со сметанным кремом

  1. Сметану смешать с сахаром. Просеять муку, разрыхлитель, соль и венчиком хорошо перемешать.

    торт домашний со сметанным кремом
  2. Влить растопленное сливочное масло. Сначала промешать венчиком, затем замесить тесто руками. Оно получается довольно мягкое и не липнет к рукам.

    торт сметанный классический
  3. Половину теста убираем, а в другую просеиваем какао и ещё раз вымешиваем. Разделить белое и коричневое тесто на три части, итого получится 6 кружочков. Охладить их в холодильнике минут 30 и можно выпекать.

    торт на сметане
  4. Каждую заготовку раскатываем между двумя пергаментами, придаём форму кольцом или тарелкой / крышкой.

    торт мишка на севере
  5. Прокалываем вилкой и выпекаем в заранее прогретой духовке при 190 градусов — 5-6 минут. Пока коржи остывают, делаем крем.

    торт мишка рецепт
  6. Взбиваем миксером жирную сметану с сахарной пудрой и ванилью 7-8 минут.

    торт Сметанник рецепт
  7. Сначала будет жидкий крем, но постепенно он хорошо взобьется и будет очень воздушный.

    сметанный крем для торта
  8. Собираем Сметанный тортик: я взяла форму и выстелила пищевой плёнкой дно и бока, чтобы потом тортик обернуть и убрать на стабилизацию. Так его проще собирать, крем не будет вытекать. Поочерёдно выкладываем белый корж, кремушек, темный коржик, слой крема и т.д.

    торт сметанный классический
  9. Убираем в холодильник на 6-7 часов. И в это время случается волшебство! Сметанный крем во время застывания превращается в мусс! Вы удивитесь его текстуре и вкусу!😍

    торт сметанный в домашних условиях
  10. Для глазури растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане и украсить верх) Убрать ещё на 30 минут, чтобы покрытие чуть застыло и можно подавать.

    торт со сметанным кремом
  11. Это такооой топчик! Супер нежный, мягкий, вкусный Сметанник! А вы знаете такой? Я помню, что родители часто его покупали, когда мы дыли детишками. Да он и сейчас продаётся в некоторых магазинах, кстати. 🤤

    торт сметанный домашний

Сметанный торт Мишка — Сметанник тающий во рту

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: Alina Vasileva @alvasileva

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x