Турецкий домашний Рахат лукум 🍬 рецепт

Самый популярный турецкий десерт, 🤩 известный на весь мир — Рахат лукум (локум), что дословно переводится как «удобный кусочек». 😉 Существует несколько видов этого восточного лакомства: классический, 🍊 фруктовый, 🤍 Султан-лукум, 🤎 шоколадный, 🥜 ореховый, 🥕 морковный Джезерье и т.д.

Однажды попробовав эти мягкие, слегка тягучие желейные конфетки 🍬 многие задаются вопросом — из чего их делают? На самом деле состав предельно прост: сахар, вода / сок, крахмал и добавки. 👌 К тому же, приготовить вкусняшку легко даже в домашних условиях, главное иметь проверенный рецепт. Я использовала гранат, 🥤 но можно взять любой фруктовый сок!

Как приготовить Рахат лукум в домашних условиях

1. Достаем зернышки из граната, пробиваем их в блендере.

   

2. Процеживаем через сито, чтобы избавится от косточек. Должно выйти 350 мл, но если вышло меньше — просто добавьте воды до нужного количества сока.

   

3. Соединяем отдельно сахар, воду и лимонный сок для сахарного сиропа. Смешиваем, доводим до точки кипения и варим до температуры 130 градусов (~10 минут). Затем снимаем с плиты.

   

4. Теперь насыпаем крахмал в холодный фруктовый сок и хорошо перемешиваем. Ставим на средний огонь, варим до загустения и убираем с нагрева.
   

5. В 3 этапа вводим сироп, каждый раз тщательно перемешивая. Возвращаем на небольшое пламя и постоянно помешивая провариваем. Закидываем обжаренные орехи и довариваем до сильно густой консистенции.

   

6. Перекладываем массу в форму смазанную водой.

   

7. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодное место на 2 часа. Затем на доску посыпаем сахарной пудрой или стружкой кокоса и переворачиваем туда нашу формочку с лукумом, верх и бока также присыпаем.

   

8. Нарезаем на кусочки, наслаждаемся вкуснейшим домашним рахат локумом, храним в закрытом контейнере (если получится и у вас останется хотя-бы одна штучка).😁

   

Рахат лукум — видео рецепт восточных сладостей 🍡 в домашних условиях

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @yummy.lera