Бисквит для торта простой и пышный 🍰 рецепт в домашних условиях

Как приготовить простой бисквит для торта 🍰 пышный и вкусный

1. Духовку разогреть до 175°С (режим верх-низ) минимум за 20 минут до выпечки. Кольцо обернуть по дну фольгой, плотно прижав края к бортикам, и ничем нигде не смазывать. Установить сразу на противень. Если у вас разъемная форма, на дно постелите кружок пергамента.
   

2. Масло растопить в микроволновке (импульсами по 15-20 сек.) или на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Муку просеять в отдельную емкость. Яйца и сахар сложить в чашу миксера и начать взбивать насадкой венчик на средней скорости. Как только компоненты объединились и масса стала однородной, по 1 ч.л. ввести крахмал. Далее постепенно увеличить скорость до максимальной и взбивать 15 минут (именно столько, сколько указано).

   

3. Снизить обороты до минимальных и по 1 ст.л. ввести муку. Смешивать только, до того момента, пока мука не разойдется в тесте, после чего тонкой струйкой влить масло.

   

4. Дополнительно вымешать массу лопаткой широкими круговыми движениями из центра.

   

5. Перелить бисквитное тесто в кольцо и аккуратно 2-3 раза стукнуть противнем о рабочую поверхность. Выпекать ~ 30 минут, не открывая дверцу духовки первых 20 минут. Проверить на сухую деревянную шпажку обязательно в центре бисквита! Она должны выйти полностью сухой по всей своей длине (особенное внимание обратить на верхнюю часть!)
   

6. Достать противень из духового шкафа и дать бисквиту немного остыть прямо на нем, 4-5 минут, после чего перевернуть его на решетку вверх ногами. В таком виде (без удаления фольги прямо в форме), полностью остудить до комнат. t.

   

7. Аккуратно снять фольгу или убрать бумагу. Тонким длинным ножом пройтись по краям кольца и извлечь наш простой но пышный и вкуснейший бисквит. Он готов к сборке прямо сейчас (без стабилизации 6-8 часов). Это еще одно важное преимущество — быстрый.

   

🍰 минуты работы рассчитаны на планетарный миксер мощностью 800 Вт, для ручного время может несколько отличаться

🍰 яйца можно взбивать холодные, сразу из холодильника

🍰 муку лучше просеять, крахмал — по желанию

🍰 вместо плотной фольги, допускается использовать обычную, но в 2-3 слоя

🍰 если бисквит выпекается заранее, дать остыть и обернуть пищевой пленкой в контакт

🍰 можно замораживать, разморозить необходимо в холодильнике

🍰 не нуждается в дополнительной пропитке, за исключением случаев, когда нравятся хорошо пропитанные торты

🍰 мука обычная высшего сорта

Таблица для пересчета на другую форму

Бисквит простой универсальный Женуаз на масле — видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник: t.me/cakes_spirit_cakes/333