Пирог с лимонным заварным кремом 🍋 рецепт

Это бесподобный пирог, просто блаженство, моему восторгу нет предела.🥰 Если вы любите лимонную выпечку 🍋 и заварной крем, 🥣 то это точно ваш десерт.😉👍 Тарт получается очень нежный, ароматный, с приятной легкой кислинкой и прекрасно освежает. Попробуйте, не пожалеете, он превзойдет все ваши ожидания! 😊

Ингредиенты на форму d=28-30 см

• Мука пшеничная — 175 гр
• Яйца — 100 гр (~ 2 шт)
• Сахар — 145 гр
• Растительное масло — 50 гр
• Разрыхлитель — 8 гр
• Молоко — 60 мл

Для пирога нужна необычная форма — специальная, как на фото, или можно залить остывший крем прямо в тесто и выпекать вместе.

Как приготовить Пирог 🥧 с лимонным заварным кремом

Для теста взбить яйца с сахаром до пышной, светлой массы. Продолжая работать миксером влить подсолнечное рафинированное масло, молоко, все промешать.

Ввести в 2-3 приёма сухую, просеянную смесь (мука + порошок для выпечки), промешать на низких оборотах.

Выложить в форму, предварительно сделав французскую рубашку, и выпекать в предварительно прогретой до 170 градусов духовке примерно 20 минут. Всегда ориентируйтесь на свой духовой шкаф. Готовность определяйте деревянной шпажкой, если вы вставили её в центр и она вышла сухой — доставайте пирог!

Лимонный заварной крем

• Молоко — 400 мл
• Яйца — 2 шт
• Сахарный песок — 120 гр
• Кукурузный крахмал — 40 гр
• Сок лимона — 180 мл

Лимоны 🍋 (~ 4 средних плода) моем, выдавливаем сок и процеживаем через ситечко, чтобы избавится от косточек.

Для заварной базы подогреть молоко до горячего состояния. Растереть в миске яйца с сахаром и крахмалом до однородности, ввести тонкой струйкой горячее молоко, перемешать.

Вернуть обратно в сотейник и уварить на слабом огне до загустения, при постоянном помешивании. Снять с плиты, подмешать лимонный сок.

Пропитка

• Сок из лимона — 30 мл
• Вода — 30 мл
• Сахар — 40 гр

Сборка: остывшее основание хорошо пропитать сиропом, выложить готовый горячий лимонный крем и украсить по желанию. Например цветочками из крем-чиза на масле (рецепт по ссылке). Убрать в холодильник для стабилизации.

Пирог с заварным кремом, как ТОРТ 🥧 видео рецепт

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @_elena_kalutska