Осетинские пироги с сыром и картошкой 🧀🥔 классический рецепт

Осетинские пироги по этому классическому рецепту выходят нежные, мягкие, тонкие, внутри с сыром и картошкой 🧀🥔 и невероятным сливочным ароматом! Готовить их — одно удовольствие, вся семья будет в восторге!

Перейти к видео
Печать

Ставьте звездочки ⭐ в конце статьи и пишите комментарии 👋 в благодарность нашей работе, нам очень важна обратная связь.

Осетинский пирог с картошкой и сыром 🧀🥔 рецепт

@marisha_with_love
6 чел.
2 часов 10 мин
Самые вкусные классические Осетинские пироги из тоненького дрожжевого теста с сочной начинкой из 🧀 сыра и 🥔 картофеля смазанные сливочным маслом, так и просятся на ваш стол. 😊 Тем более, что рецепт пускай и не из простых, но очень подробный, так что все должно получится с первого раза! 👌
осетинские пироги рецепт

Ингредиенты

Тесто для Осетинских пирогов

  • 400 мл Слегка тёплого молока или воды
  • 15 гр Сахара
  • 0,5 ч.л. Соли
  • 7 гр Сухих дрожжей или 21г свежих прессованных
  • 500 гр Муки
  • 50 гр Сливочного масла комнатной температуры
  • 1 ст.л. Растительного масла

Начинка

  • 350 гр Отварного картофеля
  • 300 гр Сыра сулугуни (осетинский, адыгейский, моцарелла, имеретинский т.д.)
  • 50 гр Брынзы
  • 10 гр Сливочного масла + для смазывания
  • по вкусу Соль

Инструкции

  • Посмотрите какие они сочные, тоненькие и нежные!
    осетинские пироги в домашних условиях
  • В большой миске смешать молоко, соль и сахар, добавить дрожжи, размешать венчиком. Ввести муку в 3 приёма, замесить тесто. Добавить сливочное масло, вымешивать 10 минут. Тесто уплотнится, станет упругим, но мягким и липким.
    тесто на осетинские пироги
  • Влить растительное масло, тесто станет лучше отлипать от миски и рук, но будет всё равно липковатым, муку больше не добавлять, иначе оно будет жёстким. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить подходить на 1,5 - 2 часа, обминая каждые 30 минут смазанными маслом руками.
    тесто для осетинских пирогов
  • Для начинки отварить картошку, слить воду, размять толкушкой, закинуть масло.
    осетинские пироги с картошкой
  • Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать масло и картофель, при необходимости посолить.
    осетинский пирог с сыром
  • Распределить начинку на 3 комочка, примерно по 230 гр каждый.
    осетинский пирог с сыром рецепт
  • Включить духовку греться на 220-230°С. Тесто обмять последний раз и разделить на 3 части, каждую подкатать в шар. Присыпать мукой пергамент для выпечки, положить 1 заготовку, присыпать мукой и приплюснуть в круг.
    осетинский пирог рецепт классический
  • В середину положить комочек начинки. Собрать края к середине (подобно мантам) и залепить.
    домашний осетинский пирог
  • Собрать края к середине (подобно мантам) и залепить.
    осетинский пирог с картошкой рецепт
  • Припылить мукой и придавливающими движениями распределить лепёшку в круг шириной от 24 см и больше, насколько позволит противень. Присыпать мукой для удобства.
    рецепт осетинского пирога в домашних условиях
  • В середине проделать небольшое отверстие до начинки для выхода пара.
    Пирог с картошкой и сыром рецепт
  • Выпекать на этом же пергаменте до золотистости 7-10 минут, зависит от духовки и толщины теста.
    лепешки с сыром и картошкой
  • Вынуть, смести муку сверху, смазать растопленным сливочным маслом. Пока печётся первый осетинский пирог, сформировать следующий.
    осетинский пирог с картофелем
  • Пироги укладываются один на другой, подаются тёплыми.
    пирог осетинский пошагово
  • Приятного аппетита и хорошего настроения! 🤗
    осетинский пирог с картошкой и сыром

Видео

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x