Муравейник ☆ рецепты торта пошагово в домашних условиях

Вкуснейший любимый торт из нашего детства Муравейник 🐜 горка из хрустящего, песочного теста скрепленная кремом из масла и вареной сгущенки. 🤤 Помните, то чувство: ждёшь когда мама доделает тортик, чтобы остатки из баночки выскрести? Естественно, существуют разные вариации, в том числе: без выпечки из печенья или кукурузных палочек, из крошки на сковороде, со сметаной, яйцами, сгущенным молоком и т.д. В любом случае готовится он очень просто и быстро, справится даже, тот кто впервые венчик в руках держит. 👍

Торт Муравейник рецепт

Тот самый домашний Муравейник рецепт со сгущенкой

Самый нежный, рассыпчатый, умеренно-сладкий — домашний Муравейник со сгущенкой и грецкими орехами. 🔥 Рецепт проверенный временем, из старой потрепанной бабушкиной тетрадки еще с советского прошлого. Тогда знали толк в простых, но действительно самых вкусных десертах. Сегодня, мы можем приготовить один из классических тортов, и перенестись на миг прямо в детство)

Домашний Муравейник рецепт

Время приготовления: 1 час 35 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Песочное тесто на Муравейник:
  • Мука — 500 гр
  • Маргарин или Сливочное масло холодное — 200 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Яйцо большое — 1 шт (или два маленьких)
  • Сахарная пудра / Мелкий сахар — 100 гр
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Крем для Муравейника:
  • Варёное сгущённое молоко — 1 банка (380 гр)
  • Сливочное масло 82% (мягкое) — 100 гр
  • Грецкий орех поджаренный молотый — 50-150 гр
  • Семена мака (или тёртый шоколад) — для украшения

Как приготовить домашний торт Муравейник

  1. Соединить муку, сахарный песок, соду и соль. Закинуть масло порезанное кубиком и растереть руками / прокрутить в измельчителе. Смешать сметану с яйцом и влить к мучной смеси. Избегайте долгого вымешивания, вам нужно лишь объединить компоненты и собрать все в ком. Разделить тесто на 4 комочка, приплюснуть, отправить в морозилку на 1 час.

    тесто для муравейника
  2. Поджарить орехи на сковороде или в духовке, остудить и смолоть средне. Включить духовой шкаф на 180°С. Застелить противень пергаментом, натереть замороженную лепешку на крупной тёрке, или прокрутить через мясорубку, распределить равномерно.

    как приготовить муравейник
  3. Выпекать до золотистого цвета, края будут темнее. Также выпечь оставшееся тесто.

    муравейник в домашних условиях со сгущенкой
  4. Остудить, поломать на средне-мелкие кусочки, добавить молотые орешки.

    муравейник рецепт домашний простой
  5. Масло взбить миксером, вводя по ложке сгущёнку.

    крем для торта Муравейник
  6. Смешать крем с подготовленной крошкой.

    муравейник торт классический советского	времени
  7. Руками сформировать Муравейник на тарелке, посыпать маком, охладить. Можно взять большой салатник, выстелить его пищевой плёнкой и выложить массу, разровнять и прижать. Отправить в холодильник на 2-3 часа чтобы застыл. Затем перевернуть салатник на блюдо, убрать стретч, присыпать семенами мака или тертым шоколадом.

    муравейник рецепт домашний самый вкусный рецепт
  8. По такому же принципу делаются порционные пирожные Муравейник.

    рецепт муравейника в домашних условиях
  9. Только используется бокал или стакан, кольцо небольшого диаметра.

    муравейник рецепт классический со сгущенкой
  10. После стабилизации горка самого вкусного песочного теста с варенной сгущенкой и орехами готова для нарезки и дегустации. Заваривайте чайок или кофе, ☕ наслаждайтесь в кругу близких людей, погрузитесь на несколько минут в приятные детские воспоминания!

    торт муравейник со сгущенкой рецепт

Торт Муравейник в домашних условиях — видео рецепт от Бабушки Эммы

Торт Муравейник рецепт классический советского времени в современной подаче

Если честно, слабо представляю чтобы был ещё какой-то рецепт Муравейника) мне кажется он один — классический, еще советского времени. 😅 Поэтому особенно важно использовать самую вкусную сгущенку и сливочное масло) Конечно, добавки в виде мака, изюма, орехов привносят вкусовые акценты, но основа остается неизменной.

Торт Муравейник классический советский рецепт
Торт Муравейник классический ☆ рецепт Виктории Мельник (автор книг «Еда как есть», «Чизкейк внутри»)

P.S. Домашние жаловались, что порция маловата. Не повторяйте моих ошибок 🙂 Кстати, можно приготовить сразу в 2-3 раза больше, утрамбовать в пакет в виде прямоугольника, и заморозить. Когда приходят неожиданные гости, у вас всегда будет, чем их вкусненьким угостить. Просто на брусочки нарезать, прям руками можно есть, как батончик 🤤 все очень любят такое лакомство к чаю!

    Тесто

  • Сливочное масло 82,5% — 150 гр
  • Сахар — 90 гр
  • Сметана 20-25% — 90 гр
  • Мука пшеничная в/с — 480 гр
  • Соль (крупная) — 4 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Пекан (грецкий орех, фундук) — 100 гр

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, используя насадку весло. Добавить сметану (комнатной температуры), а потом сухие ингредиенты, предварительно смешанные вместе. Быстро собрать тесто и отправить в холодильник хотя бы на 30-60 минут, сформировав пласт, толщиной 1-2 см, для более быстрого и равномерного охлаждения.

Торт Муравейник классический рецепт в домашних условиях

Прокрутить тесто через мясорубку, натереть на крупной тёрке или пропустить через решетку (как на фото).

Торт Муравейник классический со сгущенкой пошагово рецепт

Выпекать примерно 20 минут при 170°С. Ориентируйтесь на приятный, достаточно уверенный золотистый цвет теста. В процессе выпекания советую один раз перемешать крошку.

В детстве в основном ела Муравейник, который готовился из покупного печенья с маковыми зернышками, маленького такого. Я тоже хотела с маком! Так сильно, что аж забыла купить. Но вы попробуйте обязательно.

Солью в тесте не пренебрегайте! Особенно крупная даст торту очень приятный акцент.

торт муравейник классический со сгущенкой

Крем масло со сгущенкой

  • Варёная сгущенка — 400 гр
  • Сливочное масло качественное — 200 гр

Размягченное сливочное масло взбить добела, ввести сгущенку (комнат. t) и взбить до однородности. Сразу же перемешать вместе с песочной крошкой и дроблёнными орешками.

Если делаете без орехов крема берите меньше: 300 гр варёнки + 150 гр масла.

Сформировать руками что позволит фантазия или горку (классическую), убрать в холодильник и готово.

Торт Муравейник рецепт классический с мясорубкой

Чтобы сделать таких жирафчиков сделала из бумаги формы нужного размера.

Торт Муравейник классический со сгущенкой вареной

Внутрь проложила гитарный лист.

Муравейник торт рецепт классический без мясорубки

Затемперировала шоколад и отлила в этих самодельных конусах. Далее наполнила Муравейником)

Торт муравейник классический со сметаной

Затем уже доделывала детали) Головы держатся с помощью кусочка пластичного шоколада, из которого пятнышки)

Торт муравейник классический по новому

С каждым днём он становится вкуснее. Готовьте сразу побольше, чтобы в этом убедиться!

Торт муравейник классический рецепт

Торт пирожное Муравейник из печенья и сгущенки 🍪 рецепт без выпечки

Это почти классический Муравейник по вкусу, но готовится проще и быстрее (экспресс вариант) – потому что это торт без выпечки из печенья и сгущенки. 🍪 В нашем случае мы решили вместо, того чтобы выкладывать массу в одно блюдо, сделать порционные пирожные Муравейнички). 😉 Получилось красиво и есть такой десерт удобно! 👌 Но вы в принципе можете взять двойную порцию и сформировать большой торт, здесь, как вам больше нравится. Рецепт простой, получится даже у новичков!

муравейник из печенья и сгущенки

    Что нужно:

  • Крекеры (не соленые) — 200 гр
  • Вареная сгущенка — примерно половина банки (200-240 гр)
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Шоколад — по желанию (чтобы полить готовый муравейник)

Нам понадобится всего три ингредиента: крекеры рыбки без соли, вареное сгущенное молоко и сливочное масло комнатной температуры. Сначала мы с вами берем печенье и измельчаем его в крошку, это можно сделать в блендере или просто с помощью ступки или скалки.

муравейник без выпечки

Такая вот примерно крошка у нас должна получиться, то есть она не сильно мелкая. Рекомендуем делать вручную, потому что техника может перестараться и кусочки будут слишком маленькими. Вот и все, тесто для Муравейника без выпечки у нас готово.

простой муравейник из печенья

Теперь, нам нужно приготовить крем: просто смешиваем вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом при помощи миксера.

крем для муравейника

В принципе, можно делать вовсе без масла, если любите и добавить горсть обжаренных грецких орехов. Крем после взбивания становится немного жидким.

крем масло со сгущенкой для торта

Перекладываем его к печенью.

муравейник с вареной сгущенкой без выпечки

Перемешиваем все, чтобы получилась однородная консистенция.

муравейник из печенья и вареной сгущенки

Начинаем формировать пирожные. Если хотите сделать торт выложите всю массу горкой на блюдо. Либо скатайте маленькие небольшие шарики, но мы сейчас попробуем делать пироженки с помощью маленькой чашки. Укладываем тесто и ложкой слегка утрамбовываем, чтобы не осталось никаких некрасивых отверстий, подравниваем.

муравейник из печенья

Переворачиваем на ровную поверхность и посмотрите какие классные они получились. Сейчас убираем их в холодильник хотя бы на час, лучше на 2, можно оставить на ночь.

пирожное муравейник из печенья

После польем пироженки растопленным шоколадом. Берем любую молочную или горькую шоколадку без добавок, опускаем в кипяток, ждем пока она растопится. Рисуем «узорчики» сверху.

торт муравейник рецепт из печенья

Давайте пробовать — шикарно, настоящий Муравейник всего-то за 10 минут и из 3 компонентов, это очень вкусно. Они простояли всего час в холоде, но уже пропитались и стали сочные. Если постоят еще час, будет идеально. Советуем приготовить такой тортик из печенья (именно из крекера) и сгущенки без выпечки. Рецепт настоящая палочка-выручалочка, если к вам должны нагрянуть гости, а у вас нет времени или желания возиться на кухне!

муравейник из печенья без выпечки

Приятного аппетита и хорошего настроения!

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

9 комментариев
Популярные
Новые Старые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Olga Shandro

Гениально с решеткой 👍🏻 Всю жизнь подмораживали шарики теста и натирали на тёрке 😖

Светлана Герасимук

Вот, очень вовремя. Думала, чем порадовать мужа в день рождения, а тут знакомый тортик. 😍 И я тоже люблю с маком. Выпекаю обязательно несколько длинных тонких полосок теста, промазываю из кремом и подсыпаю маком, а затем размещаю у подножия Муравейника. Ну какой мурашник без хвороста вокруг и муравьёв. 😀

Анастасия Юденко

Добавила изюм (порубила ножом). Верх полила растопленным шоколадом. Сделала прямоугольником 👍 Осталась только половинка, другую съели 😁

anastasiya-otziv-muraveynik.jpg
Ольга Чернышова

Огромное спасибо за классический рецепт. Муравейник люблю с детства, но в советские времена делали его на маргарине, скучала очень. А теперь вот ваш, как на ладони. Благодарю ❤️❤️❤️

Аня Башкирова

Как давно я хочу настоящий домашний классический Муравейник! Решено — готовлю в выходные!

Оксана Жупанова

В моей семье его делали из мелких кукурузных палочек) Но то было таак давно! Попробую Ваш обязательно ❤️

Лариса Федорченко

Они такие милые! А у меня, наверное, детство какое-то не такое было. Мы никогда не делали Муравейник. Медовик, Наполеон, разные бисквиты, орешки, но не Муравьиную горку. Я даже очень долго не знала, какой он на вкус. Буду теперь наверстывать упущенное.

kroshka__shu

Обязательно попробую. Вообще ностальгией прошибло, мы в детстве делали «ленивую» версию, если можно так сказать — из обычного печенья и сгущенки, даже без масла. Папа когда служил, у солдат это был топовый десерт 😅

evgen zavialov

Муравейник никогда не готовил и ел только в детстве. Спасибо, рецепт сохранил себе! ❤️

9
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x