Муравейник ☆ рецепты торта пошагово в домашних условиях

Как приготовить домашний торт Муравейник

1. Соединить муку, сахарный песок, соду и соль. Закинуть масло порезанное кубиком и растереть руками / прокрутить в измельчителе. Смешать сметану с яйцом и влить к мучной смеси. Избегайте долгого вымешивания, вам нужно лишь объединить компоненты и собрать все в ком. Разделить тесто на 4 комочка, приплюснуть, отправить в морозилку на 1 час.

   

2. Поджарить орехи на сковороде или в духовке, остудить и смолоть средне. Включить духовой шкаф на 180°С. Застелить противень пергаментом, натереть замороженную лепешку на крупной тёрке, или прокрутить через мясорубку, распределить равномерно.

   

3. Выпекать до золотистого цвета, края будут темнее. Также выпечь оставшееся тесто.

   

4. Остудить, поломать на средне-мелкие кусочки, добавить молотые орешки.
   

5. Масло взбить миксером, вводя по ложке сгущёнку.

   

6. Смешать крем с подготовленной крошкой.

   

7. Руками сформировать Муравейник на тарелке, посыпать маком, охладить. Можно взять большой салатник, выстелить его пищевой плёнкой и выложить массу, разровнять и прижать. Отправить в холодильник на 2-3 часа чтобы застыл. Затем перевернуть салатник на блюдо, убрать стретч, присыпать семенами мака или тертым шоколадом.

   

8. По такому же принципу делаются порционные пирожные Муравейник.

   

9. Только используется бокал или стакан, кольцо небольшого диаметра.
   

10. После стабилизации горка самого вкусного песочного теста с варенной сгущенкой и орехами готова для нарезки и дегустации. Заваривайте чайок или кофе, ☕ наслаждайтесь в кругу близких людей, погрузитесь на несколько минут в приятные детские воспоминания!

    

Торт Муравейник в домашних условиях — видео рецепт от Бабушки Эммы

Торт Муравейник рецепт классический советского времени в современной подаче

Если честно, слабо представляю чтобы был ещё какой-то рецепт Муравейника) мне кажется он один — классический, еще советского времени. 😅 Поэтому особенно важно использовать самую вкусную сгущенку и сливочное масло) Конечно, добавки в виде мака, изюма, орехов привносят вкусовые акценты, но основа остается неизменной.

P.S. Домашние жаловались, что порция маловата. Не повторяйте моих ошибок 🙂 Кстати, можно приготовить сразу в 2-3 раза больше, утрамбовать в пакет в виде прямоугольника, и заморозить. Когда приходят неожиданные гости, у вас всегда будет, чем их вкусненьким угостить. Просто на брусочки нарезать, прям руками можно есть, как батончик 🤤 все очень любят такое лакомство к чаю!

Тесто

• Сливочное масло 82,5% — 150 гр
• Сахар — 90 гр
• Сметана 20-25% — 90 гр
• Мука пшеничная в/с — 480 гр
• Соль (крупная) — 4 гр
• Разрыхлитель — 10 гр
• Пекан (грецкий орех, фундук) — 100 гр

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, используя насадку весло. Добавить сметану (комнатной температуры), а потом сухие ингредиенты, предварительно смешанные вместе. Быстро собрать тесто и отправить в холодильник хотя бы на 30-60 минут, сформировав пласт, толщиной 1-2 см, для более быстрого и равномерного охлаждения.

Прокрутить тесто через мясорубку, натереть на крупной тёрке или пропустить через решетку (как на фото).

Выпекать примерно 20 минут при 170°С. Ориентируйтесь на приятный, достаточно уверенный золотистый цвет теста. В процессе выпекания советую один раз перемешать крошку.

В детстве в основном ела Муравейник, который готовился из покупного печенья с маковыми зернышками, маленького такого. Я тоже хотела с маком! Так сильно, что аж забыла купить. Но вы попробуйте обязательно.

Солью в тесте не пренебрегайте! Особенно крупная даст торту очень приятный акцент.

Крем масло со сгущенкой

• Варёная сгущенка — 400 гр
• Сливочное масло качественное — 200 гр

Размягченное сливочное масло взбить добела, ввести сгущенку (комнат. t) и взбить до однородности. Сразу же перемешать вместе с песочной крошкой и дроблёнными орешками.

Если делаете без орехов крема берите меньше: 300 гр варёнки + 150 гр масла.

Сформировать руками что позволит фантазия или горку (классическую), убрать в холодильник и готово.

Чтобы сделать таких жирафчиков сделала из бумаги формы нужного размера.

Внутрь проложила гитарный лист.

Затемперировала шоколад и отлила в этих самодельных конусах. Далее наполнила Муравейником)

Затем уже доделывала детали) Головы держатся с помощью кусочка пластичного шоколада, из которого пятнышки)

С каждым днём он становится вкуснее. Готовьте сразу побольше, чтобы в этом убедиться!

Приятного аппетита и хорошего настроения!