Киевский торт 🎂 рецепты: классический, по ГОСТу СССР, советский в домашних условиях

Рецепт настоящего Киевского торта с развитием Интернета доступен всем и каждому. Но вариаций практически всего 2-3, и то с небольшими отличиями, крем с сахарно-молочным сиропом (на желтках / целых яйцах) или со сгущенкой, с дополнительным бисквитным коржом. В любом случае — это жирный и сладкий масляный крем, да еще в окружении орехов. Так что, любителям считать калории и честно отрабатывать каждый кусочек тортика в спортзале здесь делать нечего. Хотя, постойте, для вас есть диетический Киевский ПП-торт без сахара и масла. 😉

Киевский торт рецепты пошагово с фото настоящий оригинальный
Настоящий Киевский торт

По рецептуре все предельно ясно и без вопросов, есть советский ГОСТ времен СССР, описание процессов и точка. А вот с оформлением в домашних условиях беспорядок, считаю что оно должно соответствовать названию. Белоснежные коржи (именно с кешью) отлично контрастируют с обтяжкой из шоколадного крема. Сверху красуется сеточка из белого крема, разноцветный цветочный декор (соцветия каштана / абстрактные цветочки), коричневый ободок, бока обсыпаны крошкой от безе и две мармеладки. Декор задает настрой, Киевский торт без соответствующего украшения всего лишь подобие на оригинальный.

История Киевского торта или плагиат по-украински

Мы для вас провели небольшое расследование и вот что выяснили… Процесс создания Киевского торта окутан секретами и легендами: якобы рецепт хранится в строжайшей тайне по сей день, а само изделие было придумано из случайно забытых на столе прокисших белков. Если вы немного знакомы с кондитерским делом, то точно знаете, что корж из меренги и измельченных орехов или муки, задолго до памятного 1956 года, готовили во Франции и зовется он Дакуаз. Крем Шарлотт ничто иное, как кустард (Custard) со взбитым размягченным маслом (фр. crème mousseline), широко применяемый в английской и французской кондитерке, еще со средних веков.

Торт Киевский из 4 коржей с кешью

У французов слово Dacquoise имеет еще одно значение — готовое изделие, изготовленное из безе с миндалем и фундуком промазанное взбитыми сливками или сливочным кремом, собранное на бисквитной основе. В местных ресторанах шеф-повар Фердинанд Пойнт подавал прямоугольный Marjolaine на базе дакуаза с прослойкой из Муслина и шоколадного ганаша задолго до Второй мировой войны.

Торт шоколадный Дакуаз - французский аналог Киевского торта
Торт Dacquoise с шоколадной прослойкой

Еще мысли вслух) Украинцы скорее придумали бы торт с грецким орехом, маком и каким-нибудь сметанным кремом, нежели с кешью и маслом. Это абсолютно противоречивое сочетание, как для украинской кухни, так и в целом для всех советских десертов.

Кстати, еще одно подтверждение западного происхождения — филиппинский «Sans rival» (по сути тот же Киевский торт только из 3-х коржей), который в 1920-30 годах начали производить на Филиппинах вернувшиеся из Франции кондитеры. Так что вопрос об авторстве, скорее всего, остается открытым. 🙂

Торт Sans rival

На последок у нас одна нестыковочка, почему фундук и миндаль заменили, заморским для тех времен орехом — кешью. Все просто, из записей кулинарного историка П. Сюткина известно, что после войны СССР наладил активное сотрудничество с Индией. «Братский» народ экспортировал орешки, чай и материал в замен на поддержку Советского союза в создании инфраструктуры тяжелой промышленности. Переизбыток этих орехов сказался на тогдашнем выборе. Позже поставки прекратились и фабрика им. Карла Маркса возвратилась к классическому варианту с фундуком.

Теперь, когда мы разложили все по полочкам с чистой совестью и во всеоружии, разберем как же его приготовить. Забегая наперед, скажу что все намного проще, чем может показаться.

Киевский торт — классический рецепт пошагово с фото

Соскучились по классическим тортам? Они обладают какой-то особой теплотой и уютом. Киевский — это еще и вкус детства, помню как мы всегда ждали родителей из командировки с ценным вожделенным сладким подарком. Кто сможет забыть этот хруст и насыщенный шоколадно-ореховый вкус? Для многих он казался верхом кулинарного мастерства, обычная хозяйка даже не посмела бы замахнутся и попробовать его испечь в домашних условиях. Раздобыть рецепт было под силу только избранным мастерам, крутившихся в тогдашней кондитерской сфере.

Заквашивали белки или пропускали через сито, танцевали над ними с бубном или просто так, но определенно здесь есть какое-то волшебство! Сколько раз слышу от несведущих: «да что там особенного — дакуаз промазанный масляным кремом…» Но стоит откусить кусочек, прогнать трудно. 😁 По моим наблюдениям среди поклонников этого шедевра больше мужчин — отсюда второе название «Крепкий орешек».

Киевский торт по классическому рецепту

Коржи для Киевского торта

  • Белки — 200 гр (если категория С0 — 5 яиц, если С1 — 6 шт)
  • Сахар — 240 гр
  • Орехи кешью — 200 гр (фундук, миндаль)
  • Мука в/с — 50 гр

Орехи прокаливаем в микроволновке / духовке / на сковородке. Даем остыть, измельчаем средне крупно, одну-две горсти можно чуточку порубить ножом, так чтобы они чувствовались в бисквите. Тщательно смешиваем дробленые орешки, просеянную муку и сахар (140 гр).

Для меренги важно чисто отделить белки от желтков и взбить в белую и пышную густую массу, потому что она будет держать большое количество орехов. Обязательно берите яйца комнатной температуры! Посуда должна быть чистая и обезжиренная. Если вы накануне взбивали масло, хорошенько вымойте чашу и протрите лимонным соком.

Как сделать коржи для Киевского торта

Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно всыпаем 100 гр сахара, доводим до пышной и плотной консистенции. Масса станет гладкой и глянцевой, крепко держит форму, так что можно спокойно перевернуть миску.

При взбивании на большой скорости пузырьки воздуха получаются большие и разные по размеру, они дают нестабильную и неоднородную пену. Поэтому для устойчивой меренги следует взбивать долго на умеренных оборотах.

В меренгу подмешиваем орехово-мучную смесь в три этапа. Аккуратно, лопаткой все перемешиваем, как только ингредиенты объединились, перестаем мешать. Плотное, воздушное тесто делим на 2 части и выпекаем в двух формах диаметром 20 см. Как альтернатива, если форма одна или в духовке мало места — начертить на пергаменте 2-4 круга, перевернуть бумагу, и выложить тесто. Имейте ввиду, что так можно испечь только тонкие коржи толщиной 1,5-2 см, для высоких нужно кольцо, иначе они расползутся.

Как испечь коржи для Киевского торта

Сушим лепешки в заранее разогретом духовом шкафу при температуре 140-150°C, примерно полтора-два часа, если с конвекцией — при 130 градусах. Дальше оставляем их в выключенной духовке остывать, лучше на ночь.

Удаляем пекарскую бумагу и проходимся ножом по стенкам, извлекаем коржи. Хранить можно при комнатной температуре завернутыми в пищевую пленку. Неровные края подровнять ножом-пилкой или острым ножиком, чтобы они были одинаковые, полученную крошку позже задействуем в обсыпке.

Крем для Киевского торта

  • Молоко или сливки любой жирности (10-35%) — 150 мл
  • Желтки — 5 шт
  • Сахарный песок — 150 гр
  • Сливочное масло жирностью 82,5% — 320 гр
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Какао — 20 гр (+/-)

Для того чтобы безе не размокло и хрустело для прослаивания применяют сухие крема (масляные). Этот крем идеально подходит сюда, так как в ход пойдут все оставшиеся желтки, практично и экономно.

Сварим кустард. Наливаем в сотейник молоко / сливки, ставим нагреваться. В желтки насыпаем сахар, размешиваем. Горячеё молочко тонкой струйкой вливаем в желтковую массу, постоянно помешивая в центре. Возвращаем на плиту, непрерывно перемешивая варим до 104-105 градусов и загустения (по консистенции как сгущенка). Мелкие пузырьки превратятся в большие и станут ленивыми. Снимаем с огня, полностью остуживаем.

Как приготовить крем для Киевского торта

Масло комнатной температуры (идеально 20-21°C) взбиваем добела (примерно 4-5 мин), подмешиваем ваниль. Теперь по ложке добавляем заварной основу, продолжая работать миксером.

Оба компонента обязательно должны быть одинаковой температуры, иначе есть риск расслоения.

Если в масле содержится большое количество растительных жиров, то крем тоже может рассечься.

В качестве отдушки используют коньяк, мы категорически против алкоголя, поэтому опционально добавляем 1-2 капли миндальной эссенции.

Как сделать крем на желтках для Киевского торта

Сразу откладываем немного готового крема для украшения (около 4 ст.л.). По желанию для надписи отбираем 2-3 ч.л. Одну половину окрашиваем в розовый, вторую в зеленый цвет (подойдут гелевые или порошковые красители).

От белого крема забираем одну третью часть. В остальные 2/3 просеиваем качественное алкализированное какао (дает более насыщенный цвет и шоколадный привкус) и еще раз все пробиваем. Обычного какао-порошка возможно уйдет больше.

Собираем торт Киевский

Начинаем сборку торта. На блюдо / подложку наносим немного крема, чтобы зафиксировать корж. Кладём первую лепешку гладкой стороной вниз. Одеваем кольцо и выкладываем подготовленный белый крем. Прикрываем вторым коржом, так чтобы ровная сторона была сверху, слегка прижимаем. Убираем в холодильник для стабилизации крема на час. Удаляем круг, обмазываем тонким слоем коричневого крема верх и бока. Слегка выравниваем покрытие и обсыпаем смесью крошкой из обрезков и рубленных орехов.

Обсыпаем крошкой торт Киевский

Наполняем мешок остатками шоколадного кремушка и закручиваем насадку звездочка небольшого размера. Отсаживаем ободок по внешнему краю тортика.

Розовый крем перекладываем в корнет со звездочкой диаметром поменьше, а салатовый — в мешочек с насадкой листик. Деревянной шпажкой или спичкой намечаем рисунок (соцветие и лист каштана). Отсаживаем цветочки и листья. Декор традиционно дополняем мармеладными ромбиками из красной смородины / цукатами.

Как украсить Киевский торт

Теперь можно подавать на праздничный стол или просто к чаю за ужином.

Торт Киевский — точный рецепт по ГОСТу

Необычное сочетание мегаореховых белковых коржей с кешью / фундуком или их смесью и заварного крема Шарлотт со взбитым сливочным маслом делают Киевский торт особенным и неповторимым. Вкус который уносит тебя далеко в детство. Сколько же обожателей у этого торта. Все мои знакомые от него без ума!

Торт Киевский - рецепт по ГОСТу

Рецепт Киевского торта по ГОСТу был закреплен сначала в 1975 году в пособии «Производство пирожных и тортов», изданном в Москве в 1975 году (авторы П.С. Мархель, Ю.Л. Гопенштейн, С.В. Смелов), а затем в 1978 году в сборнике «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты. Часть 2» Министерства пищевой промышленности СССР.

Киевский торт рецептура № 180 из сборника СССР

Как видно на фото расход сырья рассчитан даже до сотых грамма, и этому есть объяснение. Тщательно проработанный и отшлифованный рецепт всегда состоит из таких неокругленных цифр, поскольку методом проб и ошибок, +/- пару грамм, результат доводят до идеального. К тому же на больших объемах погрешность увеличивается. В домашних условиях позволительно закруглить до удобного вида для взвешивания, но без фанатизма, стараясь максимально соблюсти граммовку.

Время приготовления: 7 часов 20 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

    Воздушно-ореховый полуфабрикат (после усушки — 420 гр)

  • Мука пшеничная в.с. — 44 гр
  • Сахар-песок — 230 гр
  • Орехи жаренные (кешью, фундук, миндаль, арахис) — 141 гр
  • Белок яичный — 198 гр
  • Ванильная пудра — 1 гр
  • Крем Шарлотт ( выход — 541 гр)

  • Сахар — 202 гр
  • Яйцо куриное — 36 гр (примерно 1 шт)
  • Молоко цельное — 135 гр
  • Масло сливочное 82,5% — 221 гр
  • Ваниль — 1,75 гр
  • Какао-порошок — 9 гр (примерно 1 шт)
  • Коньяк — В рецептуре есть алкоголь, но мы против.⛔
  • Для украшения

  • Мармелад или цукаты — 39 гр

Технология приготовления

  1. Кешью предварительно обжариваем на сковороде, в микроволновой печи или в духовке при 150°С примерно 10-12 минут периодически промешивая. Сушим до появления орехового аромата и легкого золотистого цвета. Остывшие орешки немного измельчаем блендером короткими импульсами / сечем ножом / проходимся скалкой. Поджаренный и крупно порубленный орех перемешиваем с просеянной мукой и 180 гр сахара.

    Как приготовить коржи для торта Киевского по ГОСТу
  2. Белки сначала следует заквасить, для чего ставим их в теплое место при температуре приблизительно 40°С на 12-24 часа. В чашу миксера отправляем состаренные белки. Емкость и венчики должны быть абсолютно чистыми и сухими, без следов жира (на всякий случай можно протереть их уксусом).

    Как вариант можно взять яйца комнатной температуры, которые отстоялись более недели.

    Начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно увеличивая её до средней. Дойдя до состояния мягких пиков, понемногу всыпаем 50 гр сахара, смешанного с ванильной пудрой. Для большей устойчивости добавьте щепотку лимонной кислоты или ложку лимонного сока. Готовая меренга — гладкая и блестящая, хорошо держит форму, венчик оставляет отчетливые следы на поверхности, не вытекает из дежи при переворачивании.

    Как сделать меренгу для торта Киевского по ГОСТу
  3. Взбитые белки аккуратно соединяем с ореховой смесью в три захода и вымешиваем снизу-вверх, до получения однородной массы. Чем больше мешаем, тем больше теряем воздуха. Приготовленное тесто раскладываем и распределяем по двум съемным кольцам диаметром 18-20 см, установленным на противень, застланный пергаментом или силиконовым ковриком. Две-три ложки откладываем, чтобы испечь отдельно, покрошить и использовать для украшения боков. Можно испечь в 2-х формах разного размера (20 и 24 см), затем обрезать, а крошку применить в декоре.

    Внимание! Следует поставить в разогретую духовку сразу все коржи. Готовая белково-ореховая масса мгновенно оседает.

    Выпекаем лепешки в течение 2-2,5 часов при температуре 150-160°С на режиме верх-низ (с конвекцией при 120°С). В первый час дверцу не открывать.

    Готовые коржи должны слегка зарумяниться, приобрести приятный теплый оттенок. Издают глухой звук при постукивании по ним, полностью сухие. Выпеченное безе охлаждаем в обычных условиях, аккуратно освобождаем из форм при помощи ножа. Выстаиваем от 4-5 часа до суток, а затем снимаем бумагу.

    Как испечь коржи для торта Киевского по ГОСТу
  4. В кастрюльку или ковшик с толстым дном вливаем молоко и разогреваем. В мисочку выбиваем одно яйцо, насыпаем сахарный песок. Растираем венчиком, помешивая подливаем тонкой струйкой горячее молочко.

    Как сварить крем Шарлотт по ГОСТу
  5. Ставим на плиту на средне-медленный огнь, постоянно промешивая варим до загустения. По консистенции молочно-яичный сироп выходит как жидкая сгущенка. Переливаем в другую емкость, тем самым останавливая процесс варки. Накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать на столе.

    Как приготовить крем для торта Киевского по ГОСТу
  6. Взбиваем мягкое сливочное масло комнатной температуры с ванильной пудрой добела и пышности. Вводим по две столовые ложки сиропа и хорошо пробиваем после каждого добавления. Следующую часть наливаем после того, как полностью вмешалась предыдущая.

    Как сделать крем для торта Киевского по ГОСТу
  7. Получается устойчивый, воздушный, однородный и вкусный крем. Из него можно смело делать украшение, он будет отлично держать форму.

    Отбираем 166 гр от общего количества (31%, около трети) и еще 3 ст.л. для украшения. В меньшую часть добавляем какао-порошок, взбиваем миксером. Белый крем по желанию ароматизируем отдушкой.

    Приготовить крем Шарлотт для торта Киевского по ГОСТу
  8. Устанавливаем на подложку первый корж гладкой стороной вниз. Наносим слой из всего классического крема Шарлотт, разравниваем длинной спатулой.

    Снизу ничем мазать не рекомендую, так как коржи твердые, при сборке торт можно поднять и удерживать на ладони, чтобы облегчить и ускорить процесс обсыпки боков.

    Сверху накрываем второй лепешкой ровной поверхностью вверх, прижимаем чуточку. Выравниваем верх и бока шоколадным кремом.

    Стандартное украшение Киевского торта по ГОСТу — крошка из обрезков, протертая через редкое металлическое сито. Затем производят отделку кремовыми листиками и цветочками в зеленом, синем и розовом цветах. Последний штрих — ромбики из мармелада или цукаты. Вес готового торта — 1 кг.

    Как украсить торт Киевский по ГОСТу
  9. Для пропитки оставляем на час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник стабилизироваться на 5-6 часов.

Домашний Киевский торт — советский рецепт (времен СССР)

Легендарный торт “Киевский»! Визитная карточка славного города Киев, на вокзале и в аэропорту города повсюду мелькают бело-зелёные коробки, потому что это самое ожидаемое и любимое, драгоценное угощение из столицы Украины. Его даже дарили Леониду Брежневу на его 70-летие. Трёхэтажный кулинарный подарок состоял из 70 коржей и весил более 5 килограмм.

В советские времена настоящий и неповторимый Киевский торт достать было весьма сложно, поскольку он стал главным предмет торговых спекуляций и подделок. Готовили его с 1965 года! всего на одной единственной в Союзе фабрике, а состав хранили под большим секретом (и только эта рецептура имела знак высшего стандарта и качества ГОСТ). Ранним утром (из 4 часов) по ул. Карла Маркса перед консерваторией выстраивались длинные очереди к Центральному гастроному и кондитерскому магазину «Украинские сладости». Только подумайте, кто сейчас встанет почти ночью, чтобы купить магазинный торт?

Очередь за Киевским тортом в советские времена

В подземке Крещатика и на Почтовой площади в кафетериях при Союзе можно было угоститься чашечкой кофе с кусочком сладкого символа города Киев.

Сегодня покупать торт из супермаркета невкусно и даже опасно (много химии, красителей, консервантов, эмульгаторов, трансжиров). Домашний Киевский торт по простому рецепту приготовит даже новичок, а получается он реально-нереально вкусный.🤤 Вкуснейший хрустящий, с насыщенным ореховым вкусом и натуральным масляным кремушком, как из кондитерской. Из кухонной техники понадобиться обычный миксер.

Начинать готовить нужно за день до подачи, поскольку коржи нуждаются в просушке, чтобы они хрустели.

Домашний Киевский торт по советскому рецепту времен СССР

Ингредиенты (на 2 коржа диаметром 24 см или 3 шт — 20 см)

  • Яйца (белок) — 8 шт
  • Лимонный сок — 1/2 ч.л.
  • Сахар — 200 гр
  • Орехи кешью или любые другие — 200 гр (2 стак.)
  • Крахмал — 4 ст.л. с горкой

Орехи прокаливаем на сковороде или в духовке, часто помешивая. Дробим в блендере в крупную фракцию. Если форма одна, нужно сделать половину теста, испечь, а затем приготовить вторую порцию.

В домашних условиях делают еще проще — выливают все тесто на противень 30х40 см, застеленный пергаментом. Разрезают на три части и собирают прямоугольный торт.

Начинаем взбивать белки со щепоткой соли на минимальной скорости, плавно увеличивая до максимальной. Выжимаем чуточку лимонного сока и закладываем сахар частями (он должен растворится). Готовая меренга будет стоять «клювиком».

Духовой шкаф включаем на 150 градусов. Донышка колец простилаем бумагой либо рисуем карандашом на пергаменте круги желаемого диаметра.

Всыпаем орешки и крахмал (безе получается более сухим и рассыпчатым). Поворачиваем массу силиконовой или деревянной лопаткой плавными движениями снизу-наверх. Делаем это аккуратно, чтобы тесто не опало, только до объединения.

Делим орехово-белковую массу пополам и выкладываем в формы или начерченные круги, разравниваем. Печем при 130°С с включенной конвекцией от полтора до двух часов в зависимости от мощности духовки.

Готовый высохший корж еще на час оставляем с приоткрытой дверцей (для испарения влаги), чтобы он обветривался и подсушивался. Идеально если коржи отлежаться сутки в сухом помещении.

Крем масло со сгущенкой

  • Масло сливочное — 200 гр
  • Сгущенное молоко — 200 мл

Первым делом взобьём масло (без растительных и пальмовых примесей) до побеления и увеличения в объеме (около 5 минут). Помним, что оба ингредиента должны быть приблизительно одной температуры.

Если в процессе масса начнёт у вас расслаиваться, прогрейте её 3-5 секунд в микроволновке и дальше продолжайте взбивать.

Понемногу вводим сгущенку продолжая взбивание еще 5-7 мин. Получается однородный гладкий и крем.

Крем масляный с сахарной пудрой

  • Масло слив. 82,5% — 300 гр
  • Ванилин — пакетик
  • Сах. пудра — 130 гр
  • Какао — 3 ст.л.
  • Пищевые красители (розовый, зеленый, синий)

Закидываем мягкое масло в чашу миксера и взбиваем до посветления и легкости. Пробиваем ванильку в кофемолке. Сахарную пудру и ваниль подсыпаем в три захода с интервалом 1-1,5 минуты. На выходе у нас густой пышный крем.

Отбираем крем для украшения — 4 стол. ложки. В оставшуюся часть просеиваем какао, перемешиваем до однородности.

Половину отложенного крема оставляем на сеточку и белые цветы, а вторую (на цветные розочки и листики) делим на три части и окрашиваем сухими, гелевыми или жидкими красителями. Удобно это делать в кружках или мерных стаканах.

Приступаем к сборке. Подравниваем коржи сверху срезая ножом-пилкой неровности. Обрезки раскрашиваем руками и смешиваем с рубленными орехами. Удаляем бумагу с первой лепешки и устанавливаем её ровной стороной вниз на слегка смазанное кремом блюдо. Намазываем крем со сгущенкой толстым слоем. Укладываем наверх второй орехово-белковый полуфабрикат, снимаем пергамент. Прижимаем легонько, чтобы все равномерно распределилось под тяжестью.

Берем шоколадный крем и обмазываем им торт, оставляя три ст.л. для ободка. Декорируем бока заготовленной обсыпкой. Из кондитерского мешка с насадкой отсаживаем коричневый бордюрчик, белым делаем сеточку и большие розочки. Украшаем цветным кремом.

Жирно, сладко, но как же вкусно!

Торт Киевский по рецепту Бабушки Эммы с грецкими орехами — упрощенный

Оригинальный Киевский торт делают по ГОСТу на сквашенных белках и орехах кешью или в перемешку с фундуком. В домашних условиях проще взять постоявшие яйца, ну и импортные дорогие орехи вполне разумно заменить более доступными грецкими или арахисом. Получается немного по-другому, но тоже очень похоже и вкусно!

Киевский торт рецепт от Бабушки Эммы с грецкими орехами

Коржи воздушно-ореховые

  • Белок — 10 шт
  • Орехи грецкие — 480 грамм
  • Сахар — 480 грамм
  • Мука — 80 грамм

Донышко двух форм диаметром 26 см простилаем пергаментом и смазываем маслом при помощи кисточки. Если есть только одно кольцо, готовим сначала половину теста из 5 яиц и выпекаем, а затем взбиваем меренгу на второй корж.

Грецкие орехи сечем крупно ножом (четвертинку разрезаем на 2-3 части). Засыпаем подробленные орешки в мисочку, просеиваем муку, соединяем лопаткой.

Киевский торт рецепт от Бабушки Эммы с грецкими орехами упрощенный

Разделяем яйца чисто, желтки накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Белки взбиваем как на классическое безе. Сначала на средней скорости до появления пены. После включаем на максимальные обороты и всыпаем сахар в три захода, продолжая процесс взбивания. Когда масса станет глянцевой и будет стоять клювиками — останавливаемся.

На духовом шкафу выставляем температуру 150°С, режим верх-низ.

Подмешиваем орехово-мучную заготовку, работая лопаткой бережно, чтобы избежать опадания белкового теста. Переливаем в формы, разравниваем без фанатизма, так как верхушку все равно срежем.

Как приготовить Киевский торт рецепт от Бабушки Эммы

Выпекаем в разогретой духовке 120-150 минут. Высушенные золотистые коржи вынимаем из формочек, даем остыть. Перед сборкой оно должны отстояться минимум 4 часа.

Безе для украшения

  • Белок яичный — 2 шт
  • Сахар — 120 гр

Взбиваем плотную меренгу. Набираем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. На противень застланный пекарской бумагой отсаживаем 12 одинаковых безе и одно большего размера. Сушим при температуре 150 градусов один час.

Крем Шарлотт

  • Желток — 11 шт
  • Сахарный песок — 240 грамм
  • Молоко — 320 мл
  • Масло слив 82,5% — 400 гр
  • Ванильный сахар — пакетик

Молочко выливаем в толстостенный сотейник, всыпаем сар-песок, ставим на огонь и даем закипеть. Желтки размешиваем венчиком, вливаем молочный сироп тонкой струйкой, постоянно промешивая. Возвращаем в ковшик и завариваем при непрерывном помешивании до консистенции жидкой сметаны. Иногда проходитесь по дну лопаточкой, чтобы предотвратить пригорание. Важно дать остыть желтково-молочному сиропу до 21-25 градусов.

Как сварить крем Шарлотт для Киевского торта по рецепту от Бабушки Эммы

Размягченное масло с ванилькой взбиваем добела и увеличения в объеме. В 3-4 приёма вводим заварную основу. Взбиваем до нежного воздушного крема.

Как сварить крем для Киевского торта по рецепту от Бабушки Эммы

Пропитка (сироп)

  • Вода — 120 мл
  • Сахар — 120 гр

Соединяем водичку с сахаром в указанной пропорции 1:1 в кастрюльке, ставим на плиту, даем закипеть. Остуживаем.

Собирать торт будем в кольце. Удалим пустоты внутри коржей срезая шапочки. Обрезки собираем в отдельную емкость. Сироп сахарный делим пополам и пропитываем оба коржа. Закладываем первую лепешку в круг, намазываем четвертую часть крем-Шарлотт.

Киевский торт по рецепту от Бабушки Эммы сборка

Выкладываем два слоя из срезанных кусочков скрепливая их кремом. Сверху намазываем кремовым слоем из 1/4 от общего количества. Накрываем вторым коржиком, так чтобы ровная сторона оказалась сверху, придавливаем руками. Ставим в холод на четыре часа.

Как собрать Киевский торт в домашних условиях

Осталось обмазать весь торт, приклеить безе по краям или хаотично, присыпать обжаренными измельченными грецкими орехами.

Как украсить Киевский торт в домашних условиях просто

Декор безешками простой, визуально увеличивает тортик, делая его нарядным и праздничным. После несколькочасовой выдержки, хорошо пропитанный торт готов к подаче на стол!

Новый Киевский торт от Юлии Смолл (видео)

ПП Киевский торт без сахара и муки — диетический рецепт

Классический Киевский торт по ГОСТУ — это бомба из калорий: мука высшего сорта, белый сахар, самое жирное масло, сахарно-молочный сироп и так далее. Но многие помнят и любят «те самые десерты» и хочется хоть кусочек, особенно когда сидишь на диете.

Хотя есть и те, кто не пробовал этот торт в его ГОСТовском исполнении и удивляются, как может нравится эта смесь из масла, белка и сахара… 😏 Вам просто повезло, потому что, однажды угостившись даже маленьким кусоком, автоматически становишься ярым поклонником воздушного орехово-шоколадного чуда)

Так или иначе, мы научимся готовить ПП-торт, которым можно наслаждаться без вреда для стройной фигуры и здоровья! Целый полезный торт по энергетической ценности равноценен трем порциям традиционного. 😲 КБЖУ на 100 гр  189,17 / 9,77 / 11,98  / 10,71. Вес — 1175 гр

Киевский ПП торт без сахара муки и масла - диетический рецепт

Как приготовить белки крепкими пиками без сахара для ПП десертов

Любите Безе, пирожное Павлова, зефир или пышный бисквит? Все это можно приготовить без сахара и вреда для фигуры! В большинстве из них, как и в Киевском торте в основе нужны крепко взбитые белки яиц.

Как взбить белки без сахара в стойкие пики для пп десерта

Часто вы жалуетесь, что белки плохо взбиваются, оседают и в итоге ПП выпечка не получается. Поэтому здесь даем советы из опыта и обратим внимание на важные моменты:

1. Аккуратно отделяем белки, чтобы ни капли желтка к ним не попало!
2. Чтобы белочки взбивались плотно, легко и не оседали потом — используем винный камень на кончике ножа.
3. Выбираем правильный сахзам — единственный натуральный, который не погасит белки — это эритрит или по другому эритритол.
4. Но и его для идеальных «стойких» белков следует смолоть в пудру в кофемолке.
Из расчета: 2 белка = 2 ст.л. пудры из эритрита!

Сначала добавляем винный камень (или лимонной кислоты). Как только белки стали белыми, как плотная пена, по 1 чайной ложке всыпаем эритритную пудру, продолжая взбивание, до тех пор, пока чашу можно будет перевернуть. Идеальная база для ППшных десертов готова 👍🏻

Итак, приступим к подготовке и выпечки нашего орехового дакуаза (безе).

Коржи безе без сахара для Киевского ПП торта

Для коржей:

  • Яичные белки — 6 шт
  • Подсластитель (напр., эритритол или смесь стевии и монкфрута) — 100-150 гр
  • Орехи — 150-200 гр (в идеале кешью или фундук)
  • Винный камень / белый уксус / лимонный сок — 1-2 гр
  • Овсяные отруби / ореховая мука — 2 ст.л. (по желанию)
  • Крахмал кукурузный — 1 ст.л.

Ещё горсть орешков пригодится для декора.

В оригинальном рецепте белки нужно оставить минимум на 12 часов при комнатной температуре под пленкой, но мы упускаем эту процедуру. Орехи чуть обжариваем и измельчаем. Всыпаем к ним ложку крахмала и 1,5 ст.л. измельченной в пыль овсянки, смешиваем.

Белки взбиваем руководствуясь данными выше рекомендациями. Лопаткой бережно перемешиваем сухую смесь с белковой массой.

Выкладываем безе поровну в две формы диаметром 18 см. Остатки выливаем просто на пергамент рядом и ставим выпекаться. Ежели в наличии только одно кольцо — разделите ингредиенты на два, готовьте тесто и пеките по очереди. Готовая масса очень быстро оседает.

Отправляем в разогретую до 150°C духовку (лучше с конвекцией) на 20 минут, затем убавляем температуру до 120°C и допекаем еще полчаса. После скручиваем до 90°C и сушим примерно 30 минут. Выключаем духовку и оставляем бисквит в ней остывать и твердеть.

Если через 1,5-2 часа коржи все ещё чуть мягкие на ощупь, без паники, они затвердеют когда будут остывать.

Разброс по времени готовки в полчаса дан именно потому, что он зависит от духовки и толщины слоя меренги.

Для крема:

  • Сливочное масло (тофу мягкий/ сливочный сыр / микс из масла и сыра) — 300 гр
  • Молоко — 150 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахарозаменитель — 100 гр
  • Порошок какао — 1 ст.л.
  • Ванильный / миндальный экстракт — 1 ч.л.

В кастрюльке смешиваем яйцо с молоком и подсластителем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 5 мин. Добавляем в сироп ванильный и миндальный экстракт, перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры.

ПП Крем Шарлотт для Киевского торта рецепт

Размягченное масло или сыр взбиваем несколько минут. Постепенно добавляем остывший молочный сироп. Пробиваем до однородной воздушной консистенции. Разделяем крем на 2 части, одна часть будет белая, а во вторую вмешиваем просеянное какао.

Если крем слишком мягкий для работы с ним, поставьте в холодильник на 15 мин.

Обрезки «комочки» от коржей перемалываем в крошку вместе с орехами.

Собираем торт: белый крем намазываем между безе. Сверху и по бокам — шоколадный. Посыпаем крошкой, украшаем миндальными лепестками или кремовыми розочками, ставим в холодильник на пропитку.

Грамотно спланировав и разбив приготовление на 2-3 дня, тортик отнимает очень мало времени активной готовки. Например, в один день испеките коржи, они отлично хранятся сутки просто завёрнутые в пленку (без холодильника). Утром пока готовите кофе сварите сироп, в обед когда он остынет, приготовьте крем и соберите торт.

Торт Киевский с безе без выпечки и возни с коржами

Если взять готовое безе, орешки и промазать шоколадным кремом на масле получится вкуснейший торт, очень похожий на Киевский. Только без выпечки: возни с взбиванием белков, двух-трех часовой сушки меренги в духовке и суточной выдержки коржей. На все приготовление понадобится 15 минут, а на выходе будет ореховый тортик диаметром 18 см из 4 слоев и весом 1,2 кг.

Торт Киевский с безе без выпечки и духовки

Хрустящая прослойка

  • Безе  — 120 гр
  • Орехи грецкие (или любые, какие любите) — 240 гр
  • Чёрный шоколад от 50% — 150 гр
  • Сливочное масло — 75 гр

Грецкие орешки измельчаем средне при помощи кухонной техники или вручную. Безешки разламываем на средненькие кусочки, перемешиваем.

Киевский торт с безе рецепт без духовки

В масло крошим шоколадку и топим на бане или в микроволновке (короткими импульсами, промешивая каждый раз). Наливаем растопленный шоколад на орехи с безе. Бережно поворачиваем лопаткой, чтобы печенье осталось целое.

Торт Киевский рецепт без выпечки с безе и орехами

Крем шоколадный

  • Сгущённое молоко — 300 мл
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Какао-порошок — 45 гр

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу и взбиваем миксером на максимальной скорости до светлого, пышного состояния (по времени 3-5 минут). Начинаем вводить сгущенку струйкой продолжая взбивание. Помним, что оба ингредиента у нас должны быть одинаковой температуры (21-25 градусов).

Тот Киевский без выпечки с шоколадным кремом

Просеиваем какао в емкость с кремом (чтобы избавиться от комочков). Пробиваем до однородности.

Смазываем тарелку немного кремом, устанавливаем кольцо, прокладываем ацетатной пленкой (пергаментом). В качестве основания насыпаем четвертую часть прослойки, разравниваем без утрамбовывания. Выкладываем 1/4 крема, распределяем равномерно. Повторяем еще три раза.

Торт Киевский без выпечки с масляным кремом

В качестве украшения можно сделать текстурные кремовые пики: придавливаем кончик ложки, крутим и быстренько отрываем. Затягиваем сверху пищевой плёнкой и убираем на час-два в холод, чтобы крем стабилизировался.

Торт Киевский без выпечки и духовки простой

По истечении времени вынимаем торт, удаляем форму, затем плёнку. Нарезаем порционными кусками. Даем тортику прийти в состояние вкуса (минут 5), подаем на стол!

Торт Киевский с ореховым кремом от Энди шефа

Простой мегаореховый торт со сложным вкусом — воздушное фундучное безе с карамельными нотками прекрасно оттеняет сладкий (без приторности) насыщенный крем пралине на белковой основе. Подробные пошаговые фото и точные инструкции помогут вам безошибочно приготовить этот тортик!

Торт ореховый Киевский рецепт от Энди шефа

Коржи белково-фундучные (на 3 шт)

  • Лесной орех (фундук) — 200 гр
  • Белок — 5 шт
  • Сахар коричневый — 280 гр

Фундук обязательно прокаливаем в духовом шкафу при температуре 120-130°C пять минут, часто перемешивая его. Даем остыть, затем 150 гр измельчим в муку, а 50 гр крупно порубим ножом.

Будем готовить французскую меренгу. В деже миксера собираем белки и ложку сахара (30 гр). Начинаем взбивание со средних оборотов. Когда у нас получится пена, начинаем всыпать порциями оставшийся сахар. Добиваемся крепких устойчивых «клювиков».

Торт Киевский рецепт от Энди шефа с ореховым кремом

Далее аккуратно вмешиваем муку из фундука при помощи силиконовой или деревянной лопатки. Движения должны быть плавные, снизу — наверх. Теперь засыпаем подробленные орехи, смешиваем.

Противень застилаем бумагой или ковриком, раскладываем три кольца диаметром 16 см. Распределяем меренгу поровну (по 200 гр), разравниваем. Если кольцо одно, сначала заполняем его 1/3 теста, снимаем, повторяем еще два раза. Либо просто начертить круги на пергаменте и выложить белковую массу ложкой или отсадить из мешка.

Для декора добавьте еще 1/3 порции (2 белка, 80 гр фундука, 115 гр сахара) и выдавите полоски, подсушивайте чуть дольше.

Отправляем выпекаться, точнее сушиться при температуре 150 градусов примерно на полчаса-час. Готовность определяем по нежной золотистой корочке. Оставляем полностью остыть, вырезаем филеровочным ножом.

Торт Киевский рецепт от Энди шефа

Белковый крем с пралине

  • Белок — из 2 яиц
  • Сахар — 90 гр
  • Пралине фундук 50% — 125 гр
  • Сливочное масло натуральное — 110 гр

В крем пойдет швейцарская меренга, так как у неё стабильность получше. Да простит маэстро, но вместо пралине, уверена, хорошо подойдет вареная сгущенка. Кто попробует такой вариант, отпишитесь плз. Масло берем наилучшего качества.

Торт Киевский от Энди шефа с французской меренгой и кремом пралине

Два белка и сахар смешиваем в мисочке, ставим на водяную баню, прогреваем до растворения сахарных крупинок. Масло + пралине (оба комнатной температуры) взбиваем до пастообразного состояния.

Начинаем взбивать белки на средней скорости, до того момента, когда миска станет еле теплой. Масса приобретет гладкую консистенцию и глянцевый блеск. Немного увеличиваем скорость и по ложке вводим ореховую пасту. Новую порцию добавляем, тогда когда предыдущая целиком разошлась. Готовый крем уверенно держит форму.

Торт Киевский мегаореховый рецепт от Энди шефа

Добрались до сборки. Кольцо заклеим ацетатной лентой. Вкладываем первый корж, промазываем третью крема, размазываем, накрываем второй лепешкой. Повторяем процедуру еще раз, сверху тоже смазываем. Оставляем крем для обмазки боков. Убираем в морозилку на 20 мин.

Торт с меренгой из фундука и ореховым белковым кремом рецепт от Энди шефа

Палочки для украшения нарезаем брусочками, остатки раскрашиваем руками для обсыпки. Масло хорошо застыло в морозильной камере, достаем торт из кольца, снимаем плёночку.

Торт ореховый Киев рецепт от Энди шефа

Подправляем бока, подмазывая щели отложенным кремушком. Декорируем верх палочками и фундуком. Обсыпьте тортик заготовленной крошкой или сделайте колючим. Нарезать предпочтительно ножом-пилой.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

5 1236 голоса
Рейтинг статьи

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest
62 комментариев
Популярные
Новые Старые
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Светлана Веретенникова

А вот такой мой «Киевский» после заморозки.

UbWr_FndcWc.jpg
Светлана Тохмахова

Добрый день, Светлана. Красивый разрез. Разрешите поинтересоваться, Вы делали по классическому рецепту? что то изменяли? Как вам на вкус? Похож на Киевский? Спасибо за ответы.

Светлана Веретенникова

У меня полторы порции. После заморозки получается настоящий Киевский торт, который попадал на наши столы минимум через двое суток, его же нужно было в Киеве попытаться купить, а потом ещё довезти))) Но мне и в самом Киеве ни разу не довелось попробовать торт в день его изготовления, так что я хрустящий никогда не ела…

3ENe5oCqF5o.jpg
Светлана Тохмахова

приготовить и убрать в морозилку для заморозки, а потом вынуть и разморозить так же в холодильнике, так я поняла?

Светлана Веретенникова

верно! Крем при разморозке отдаст конденсат коржам и они будут «привычного» вкуса для не киевлян. Я так же и с наполеоном всегда поступаю. К тому же можно много всяких тортиков заранее испечь)))

Светлана Тохмахова

Свет, а сколько времени он должен там стоять? В морозиловке?

Светлана Веретенникова

у меня минимум 8 часов отстаивается, как муссовые торты.

Светлана Веретенникова

Киевский торт часто пеку для мамы и оформление разное делаю. В этот раз из трех коржей, а украсила таким орнаментом из крема разной «шоколадности».

VlFiPByweLE.jpg
Мария Павленко

Вот чистосердечное спасибо, что наконец-то разобрали бардак с рецептами Киевского торта! А то уже замучили псевдокондитеры, утверждающие, что их тёти работают в кондитерской, и готовят Киевский по ГОСТу с крахмалом, вбухивая весь сахар при взбивании, с кремом на масле со сгущенкой и сахарной пудрой. 🙉🙈🙊 Как домашний вариант — пожалуйста, но что он имеет общего с рецептурой, утвержденной в СССР?
Вот за это люблю вас читать, вы никогда не напишите что-то надуманное не проверив информацию! 😎

Надія Винник

Привіт 👋 Цікава інформація про мій улюблений тортик 🎂 Коли подорожувала по Європі пробувала торти схожі на Київський і дивувалася звідки вони дізнались? Виявляється це ми перейняли у них рецепт…

Яна

Очень круто, лайк этому торту ❤️

Наталья Бондаренко

Первый блин не всегда комом — Киевский торт по классическому рецепту в моем исполнении!

127707666_3580768371989443_3128134744701273870_n.jpg
Vi Russ

Спасибо за ваши старания. Прочла всё с удовольствием. Больше всего понравился вариант без долгой возни с коржами, так как с маленьким ребенком нет возможности подолгу стоять у плиты, но как только малыш подрастет, попробую приготовить и другие варианты.

Зарина

Киевский торт самый вкусный, наконец-то нашла оригинальный рецепт. Сохранила себе, буду готовить, спасибо вам большое

Ксения Белкова

Немного накосячила, поэтому торт плоский (сделала коржи гораздо большего диаметра по глупости), но не менее вкусный 😋. Постараюсь вскоре переделать как надо)))

34jRuD88j_E.jpg
Светлана Веретенникова

Я специально делаю коржи для Киевского тоньше. Три тонких пекутся быстрее двух обычных.

xcHtYOQGwUE.jpg
Анастасия Егорова

Решилась и я наконец-то на Киевский тортик. Коржи у меня не влезли на одн противень, поэтому выпекала на 2-х разных уровнях. Нижний корж за 1,5 часа даже сверху не подсушился, поэтому опал при открытии дверцы духовки, когда проверяла. Несмотря на это, тортик получился невероятно вкусным!
Киевский торт отзыв 5

Алеся

Сладкий вкус детства. Всегда хотела приготовить этот тортик, а здесь попался такой совершенно новый мне рецепт. Обязательно испытаю и снова почувствую себя в «детстве».

Владимир В Виноградов

Вкус детства. Очень подробный рецепт. Сразу видно автор мастер своего дела. Попрошу свою супругу испечь по Вашему рецепту. И , думаю, опять испытаю чувство блаженства.

Михаил

Очень вкусный и классный торт! Хочу поблагодарить автора статьи за, то что делитесь с нами своими знаниями и опытом, и конечно проверенными рецептами!

Александра Шуберт

Спасибо за рецепт Киевского ПП тортика, давно хотела приготовить деткам, но останавливало большое количество жиров и углеводов. Все подробно и понятно написано, что делать, сколько продуктов класть. Буду печь!

Николай Тихомиров

А в домашних условиях коржи для Киевского торта можно в мультиварке испечь?

Валерия Соболева

Я прям зачиталась, прочла сначала до конца, захотелось сравнить разные варианты и рецептуры. Смотрю используются разные виды орехов, кроме грецкого, с ним невкусно получается?

Людмила Логинова

Мммм…. Киевский торт — такая вкуснятина! Когда выпадала возможность поехать в Киев, самой первой покупкой всегда была заветная коробочка! К сожалению, было это в далекой юности, но вкус этого тортика помню и по сей день! Думала, что испечь его, именно в варианте тех годов, в домашних условиях невозможно! Но оказывается все предельно просто! Обязательно попробую!

Gloria

Очень вразумительно шаг за шагом объясняют тонкости приготовления этого торта. Читала с удовольствием. Приятного аппетита.

Pusya Adilova

Безусловно, Киевский — это самый любимый торт в нашей семье! Разлетается на ура, даже на утро кусочка не оставляют! Попробуем испечь сами по классическому рецепту!

Макс

Начал читать и сначала расстроился, живу на съемной квартире без духовки. Захотелось приготовить тортик, искал чтоб вкусный и без выпечки. Сначала нашел Рафаэлло с печеньем и заварным кремом, но я любитель всего шоколадного… Когда увидел Киевский торт без выпекания коржей — решил обязательно стряпаю!

Екатерина Пестрякова

Спасибо за рецептики, добавила в закладки. Обязательно попробую, а кокой рецепт по-вашему мнению лучше?

Яна

Классный торт ❤️

Юлия Горелова

Киевский тортик сделала почти по ГОСТу, только крем на желтках.

RddcTthbbFI.jpg
Liza Kotta

Nado prigotovit vse tri varyanta, interesno kakoy samiy vkysniy? 🙂

Володя Сергеев

У нас в семье Киевский торт покупаю в кондитерской на все праздники. Теперь, закажу жене, чтоб испекла по вашему рецепту домашний тортик.

Оксана Розпутенко.Рубцова

Це дійсно оригінальний?

Максим

Зашел на сайт за рецептом крема для Наполеона и завис здесь, много интересного узнал! Киевский конечно мне не по плечу, по крайней мере сейчас, духовку надо сначала нормальную купить. Тоненькие коржи на сковороде выпекаю, но с безе такое не проделаешь…

александр

Киевский торт — один из лучших тортов СССР. Причем пробовал я его в разных исполнениях, но всегда самый лучший был у хлебзавода №1 в Киеве. Сейчас правда он стал похуже, а самый лучший фабрики Рошен. Они не подменяют фундук на арахис, и ингредиенты все по старому советскому ГОСТу. Ваш рецепт я согласен, что хороший и правильный, но считаю, что дома как не старайся, а такой торт как на заводе не получится. Хотя не пробовал и не утверждаю.

михаил нагайцев

Классика вкуса!

Алексей Зубцов

Я Киевский торт еще по детству своему помню. Покупали в магазине постоянно. Покупной немного отличается от, того который приготовишь сам в домашних условиях. Думаю это из-за качества продуктов и всяких химических добавок — ароматизаторов, стабилизаторов и прочей дряни.

Алексей Зубцов

Настоящий советский рецепт Киевского торта, действительно по ГОСТу. Но я немного изменил на свое усмотрение, так как люблю чтоб тортик был более шоколадным. В крем добавил плитку растопленного шоколада))) Ну и сверху обляпал остатками, вышло мега вкусно 🎂🤤😉

Miri TravelerandPlanner

Ой я так люблю Киевский торт, мой любимый! Заказала дочке на день рождения, но оказался с грецкими орехами, совсем не то 😫

Miri TravelerandPlanner

да-да тоже очень вкусно! Но так обидно, заказала на день рождения дочки торт, а там грецкие орехи и сплошные два слоя в 5 сантиметра крема. Мой любимый торт но съесть его не смогла. 😫

195428531_331635075084240_8461089095725830326_n.jpg
Алина Берг

Спасибо за подробную статью. Даже не вникала особо, чье авторство. О вариантах Киевского торта тоже впервые слышу. Классический торт на нашем столе бывал очень редко. Пока прочитала статью, чуть слюнками не подавилась. Очень вкусно было. Надо будет что-нибудь попробовать из ваших рецептов. Взяла на заметку.

Ivan Konovalov

Очень толковый сайт с рецептами тортов и десертов. Сколько пересмотрел рецептов — редко где найдешь чтобы и интересная и профессиональная подача материала. Вот я совсем не в кондитерской теме, но историю Киевского торта прочитал на одном дыхании, и знаете я согласен с вами. При Советском Союзе обычно так и делали — брали забугорные технологии и делали из них «свои».

Лина Сычева

Что за бред… Привыкли все десерты французам приписывать. При союзе повсеместно безе продавалось, добавили к нму орехи, промазали привычным масляным кремом. Получилось весьма вкусно и всем понравилось. А то что в других кухнях есть похожие десерты, так это вполне обычное дело.

Pavel Ka

У настоящего киевского торта верхний и нижний коржи отличаются!

62
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x