Домашние Пончики на дрожжах 🥯 жаренные на сковороде рецепт

Супер воздушные и нежные 🥯 пышные классические Пончики на дрожжах, жаренные на на сковороде в масле. 👍 Берлинеры можно наполнить любимой начинкой (джем, вареная сгущенка, шоколадный крем, творожный, сливки) и даже без ничего очень вкусные. Тесто на молоке и масле просто тает во рту, оно как ПУХ! Домашние все сметут и глазом не моргнут, не зря такие пончики обожают миллионы. Обязательно приготовьте, иногда можно себе такое позволить. 😂

Пончики на дрожжах жаренные на сковороде

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты на 20-22 шт

  • Тесто для пончиков на дрожжах и молоке:
  • Мука пшеничная в/с — 550 гр
  • Молоко тёплое — 250 мл
  • Дрожжи быстродействующие — 8 гр или 25 гр прессованных
  • Яйца — 2 шт
  • Желтки — 2 шт
  • Сахар — 70 гр
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1/2 ч.л.
  • Сливочное масло 72,5% — 100 гр
  • Подсолнечное масло без запаха для жарки — 1 литр (можно купить самое дешевое)
  • Шоколадный ганаш:
  • Сливки жирностью 33-35% — 200 мл
  • Шоколад от 70% какао — 200 гр

Как приготовить Пончики на дрожжах 🥯

  1. Собираем все компоненты, которые понадобятся для приготовления.

    пончики на сухих дрожжах
  2. В миску наливаем тёплое молоко, насыпаем дрожжи, сахар, ванилин, соль. Выбиваем яйца + два желтка и тщательно перемешиваем венчиком до растворения. Масло топим и даём пока остыть.

    пончики на молоке и дрожжах
  3. Муку просеиваем (её может потребоваться чуть меньше или больше) и вводим частями, замешиваем тесто. Оно должно быть липкое, и слегка жидкое, более свободное нежели на пирожки или булочки! Можно руки смазать маслом растительным, так будет проще работать.

    как приготовить пончики на дрожжах
  4. Затем в 3 этапа вливаем растопленное масло (теплое, но не горячее) и вмешиваем в тесто, пока оно все не впитается. Далее вымешиваем еще 5-10 минут, чтобы тесто отставало от стенок миски. Весь этот процесс значительно облегчает планетарный миксер или хлебопечка.

    пончики с начинкой
  5. Миску смазываем маслом, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа или до увеличения в объеме.

    пончики рецепт на дрожжах пошаговый рецепт
  6. После тесто обминаем.

    тесто на пончики на дрожжах
  7. Делим на 20-22 части по +/- 50 гр. По желанию можно сделать их поменьше / побольше.

    Очень важно нигде ничего мукой не присыпать, так как она потом горит.

    рецепт пончиков на дрожжах фото
  8. Скатываем из них шарики, выкладываем на промасленную поверхность на расстоянии один от другого. Накрываем плёночкой или полотенцем, пускай подходят 30 минут.

    рецепт пончиков на молоке и дрожжах
  9. В сковороде на среднем огне рафинированное масло заранее разогреваем до 175 градусов (это 10-15 минут по времени).

    вкусные пончики на дрожжах
  10. Руки смазываем маслом и осторожно, перекладываем пончики швом вверх.

    рецепт пончиков на дрожжах в домашних условиях
  11. Жарим с каждой стороны по 1,5 минут. Если они слишком быстро румянятся температуру надо снизить.

    классические пончики на дрожжах
  12. Выкладываем на салфетку / бумажное полотенце и позволяем слегка остыть.

    пончики на дрожжах жареные
  13. Вот такие пуховые, очень легкие, прям невесомые пончики получаются. Теперь можно их наполнить варенье, джемом, кремом или сгущенкой. Или как мы половину малиновым конфитюром, а вторую часть шоколадным ганашом.

    пончики пышные на сковороде на дрожжах
  14. Для Ганаша в горячих сливках топим до однородности шоколад. Убираем «вконтакт» под пленку минимум на 3-4 часа в холодильник, как охладится. Затем миксером взбиваем до загустения и пышной кремообразной массы.

    шоколадная начинка для пончиков
  15. С помощью кондитерского шприца отсаживаем начинку внутрь.

    домашние пончики на дрожжах
  16. Посыпаем обильно пудрой.

    пышные пончики на дрожжах
  17. Вкусные, мягкие и нежные они остаются и на следующий день.

    рецепт пончиков на дрожжах на сковороде
  18. Наслаждаемся, это такая вкуснота — лучше любого торта.

    пончики на сковороде на дрожжах

Пончики Берлинеры на дрожжах жаренные на сковороде с начинкой

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Автор: @abrosimova_ya

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

София Пирогова

Друзья, если Вам понравилась статья, не поленитесь, сделайте хорошее дело — поделитесь ею в соцсетях просто нажав на кнопки выше. Оставьте отзыв или задайте вопрос! Буду очень благодарна Вам, и отвечу с радостью!

Комментарии на сайте — оставляют наши читатели, а также они подтягиваются из других источников. Обязательно просмотрите, возможно здесь уже есть ответ на ваш вопрос!

Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x